Brodet od gruja

BRODET OD GRUJA

Potrebno je:

1 kg gruja
3 čipule ili 40 dag škalonje
5 špica česna
2 ožice konzerve ili 3 pamidore
Maslinovo ulje
Balica začinskih trava
3 ožice domaćeg osta
So, papar
Riblja juha ili voda ( oko pola litre )

Priprema:

Na ulju kratko poprigati komade gruja. Priganu ribu staviti sa strane, a na ulju od priganja šufigati isjeckani luk. Kad luk fino zažuti, dodati isjeckani česan, prigane komade gruja, u vodi razmućenu konzervu ( ili oguljenu i isjeckanu pamidoru ) i ostac. Zaliti toplom ribljom juhom ili vodom, posoliti, popapriti i pustiti da provri. Smanjiti vatru i kuhati uru do uru i po. Ne miješati već povremeno protresti teću. Pred kraj kuhanja u brodet dodati isjeckane začinske trave. Topao ili hladan brodet poslužiti sa palentom.