BRODET SA KRTOLOM Potrebno je: 1 kg freške ili smrznute ribe ( bakalar, luc ) 4 krtole 1 čipula 2 špice česna 1 dcl bijelog vina Manja konzerva sjeckanog pelata Balica začinskih trava ( petrusin, origano, metvica, manžurana ) So, papar Maslinovo ulje Priprema: Na ulju šufigati isjeckanu čipulu i česan, dodati pelat, kuhati dvadesetak minuta na...
BRODET OD GRUJA Potrebno je: 1 kg gruja 3 čipule ili 40 dag škalonje 5 špica česna 2 ožice konzerve ili 3 pamidore Maslinovo ulje Balica začinskih trava 3 ožice domaćeg osta So, papar Riblja juha ili voda ( oko pola litre ) Priprema: Na ulju kratko poprigati komade gruja. Priganu ribu staviti sa strane, a na...
KRTOLA SA PAMIDOROM Potrebno je: 50 dag krtole 25 dag pamidore 1 kapula 3 jaja 2 ožice maslinovog ulja Ožica sjeckanog origana ili petrusina Papar, so Priprema: Krtolu tanko isfetati i ostaviti u hladnoj vodi 10 minuta. Ocijediti i prosušiti na kanavacu. Luk sitno isjeckati, a pamidore oguliti, ukloniti sjemenke i isjeckati. Jaja dobro ubatiti,...
LJETNA PITA Potrebno je: 10 dag brašna 5 jaja 4 -5 ožica pavlake za kuhanje 15 dag sira 15 dag kobasice 1 veća tikvica 1 čipula 2 paprike crvena i žuta ½ praška za pecivo Maslinovo ulje So, papar Priprema: Luk isjeckati na kockice i poprigati na ulju, pa dodati kobasicu narezanu na kockice i prigati 3 minuta. Na...
PUNJENE BALANCANE Potrebno je: 3 balancane 2 kuhane krtole 2 jaja 15 dag gratanog sira 3 fete starog kruha 1 -2 ožice prezle 2 špice česna So, papar 2 dcl juhe ili mlijeka Maslinovo ulje Mala balica petrusina i bosioka Priprema: Balancane prerezati po dužini, kuhati u posoljenoj vodi 6 -7 minuta, izvaditi iz vode, ohladiti i ožicom izvaditi...
TORTA SA BALANCANAMA Potrebno je: 20 dag brašna 3 jaja 1 saketić suhog kvasca 1 dcl mijeka 3 ožice maslinovog ulja 2 špice česna 15 dag sira 3 – 4 balancane Ožica sjeckanog origana Ulje za priganje Priprema: Balancane oguliti i nasjeći na manje kocke, pa ih petnaestak minuta prigati na maslinovom ulju. Ohladiti. Jaja ubatiti, dodati brašno...
TORTA SA ŽUĆENICOM, MESOM I PALENTOM Potrebno je: ½ kg mljevenog mesa ½ kg žućenice (sijane) 5 - 6 špica česna 25 dag palente So, papar Kocka za juhu Začinske trave Maslinovo ulje Gratani sir Priprema: Žućenicu oprati, obariti, ocijediti od vode i nasjeckati. Na maslinovom ulju kratko šufigati sjeckani česan, pa dodati mljeveno meso, so i...
TORTA SA ŽUĆENICOM I SUHICAMA Potrebno je: ½ kg žućenice (sijane) 35 dag sitnog sira 10 dag suhica 1 manja čipula 5 špica česna Pakovanje lisnatog tijesta So, papar Maslinovo ulje Priprema: List lisnatog tijesta razvaljati i staviti u kalup za tortu, vodeći računa da se tijestom oblože i stranice kalupa u visini od 3 cm. Žućenicu...
Izgratati 3 – 4 tikvice ( količine po potrebi ), ostaviti u pašabrod tridesetak minuta, pa ocijediti višak vode. Tikvice staviti u blender, dodati 1,5 dcl maslinovog ulja, šaku bosioka, 5 – 6 ožica tvrdog gratanog sira, šaku pinjola ili mendula i saketić gratanog parmezana....
Potrebno je: 4 tikvice 1 čipula 4 špice česna 4 – 5 ožica prezle 2 pamidore 15 dag sira 2 ožice sjeckanog petrusina So, papar Maslinovo ulje Priprema Tikvice razrezati po dužini i izdubiti. Sredinu tikvica nasjeckati. Čipulu tanko narezati na fete i popprigati na vrelom ulju. Dodati isjeckani česan, sredinu tikvica, petrusin i pamidoru predhodno...