PIRE OD BOBA Potrebno je: 60 dag zrna boba 1 kapula 3 špice česna Maslinovo ulje Sok od limuna So, papar Kim Kocka od povrća Priprema: Bob, usitnjenu kapulu, česan i 2 ožice ulje preliti sa juhom od kocke ( samo da bob ogrezne ) i kuhati dvadesetak minuta. Omekšali bob procijediti ( sačuvati juhu ) i...

BOB SA NJEGUŠKOM KOBASICOM Potrebno je: 60 dag zrna boba 15 dag pršuta ili pancete ( ne mora ) 50 dag kobasice 5 špica česna 1 čipula 1 paprika 2 pamidore ili ožica konzerve 1 ožica osta Mala balica metvice So, papar Maslinovo ulje Priprema Kobasicu nasjeći na manje komade, po želji dodati pršut ili pancetu, naliti sa litar...

JAGNJETINA SA ŽUĆENICOM Potrebno je: 1 kg jagnjetine od plećke 1 kg žućenice 8 jaja 10 dag gratanog tvrdog sira Petrusin So, papar Maslinovo ulje Priprema: Žućenicu očistiti, opratiti i kuhati u malo osoljene vode 15 minuta. Baciti vodu u kojoj se kuhala, a žućenicu preliti studenom vodom, ostaviti je u toj vodi tridesetak minuta...

JAGNJETINA SA ZAČINSKIM BILJEM Potrebno je: 1 kg jagnjetine od plećke 2 slane ribe 40 dag sjeckane pamidore 2 špice česna 2 pera lovorike Ćikaricu osta Balica začinskog bilja ( ruzmarin, kadulja, majčina dužica ) So, papar Brašno Ulje Priprema: Usitniti začinsko bilje, dodati pera lovorike, preliti sa ostom i ostaviti jednu uru da se ukusi prožmu. Meso...

LIKER OD KAMOMILJE Potrebno je: 2 šake svježih cvjetova kamomilje 7 dl vode 70 dag cukra 1 l rakije Priprema: Kamomilju staviti u teglu, preliti rakijom, zatvoriti i ostaviti da stoji 40 dana. Teglu protresti dva puta dnevno. Vodu i cukar prokuhati i ohladiti. Rakiju procijediti kroz gazu, pa dodati ohlađeni sirup....

ARTIČOKA LIKER Potrebno je: 4 – 5 artičoka 1 l dobre lozove rakije 10 dag cukra 1 dl vode Priprema: Odvojiti listove sa artičoka ( treba 40 d0 50 dag ), pa ih staviti u teglu, zaliti rakijom, zatvoriti i ostaviti da počiva 12 dana. Vodu i cukar prokuhati i ohladiti. Rakiju...

PLETENICA Potrebno je: 60 dag brašna 12 dag cukra 3 dcl mlijeka 2 ožice likera po želji 7 dag masla 1 jaje Saketić suhog kvasca Gratana korica limuna Priprema: Od svih sastojaka zamijesiti glatko tijesto, pokriti kanavacom i ostaviti da se diže jednu uru. Tijesto kratko premijesiti i podijeliti na tri dijela. Od svakog dijela načiniti...

JAGNJEĆE KOŠTOLETE Zamolite mesara da obradi i nasječe jagnjeće koštolete. Napravite marinadu od maslinovog ulja, sjeckanog ruzmarina, majčine dušice, kadulje, soli i papra. Marinadom premažite koštolete i ostavite da odstoje  2 – 3  ure. U međuvremenu, pripremite gradele, složite koštolete i pecite kratko sa obje strane...

Potrebno je: Balica žućenice So, papar Maslinovo ulje 10 dag kobasice, šunke ili pancete 6 jaja 5 dag sira Priprema: Žućenicu dobro oprati, ubaciti u ključalu, osoljenu vodu i kuhati petnaestak minuta, ocijediti i isjeckati. Na maslinovom ulju kratko poprigati na fete izrezanu kobasicu, ( šunku ili pancetu ) pa dodati žućenicu. Posoliti,...

Potrebno je: 80 dag ćurećeg filea ( svinskog ili telećeg košeta ) 2 balice šparoga 1 mladi luk 4 – 5 jaja 3 ožice gratanog parmezana Ćikara bijelog vina So, papar Maslinovo ulje Grančica ruzmarina Priprema: Šparoge očistiti, oprati i narezati na komadiće veličine 2 cm. Meso izrezati tako da se dobije velika šnicla, potući macolom, posoliti...