LIKER OD KAMOMILJE Potrebno je: 2 šake svježih cvjetova kamomilje 7 dl vode 70 dag cukra 1 l rakije Priprema: Kamomilju staviti u teglu, preliti rakijom, zatvoriti i ostaviti da stoji 40 dana. Teglu protresti dva puta dnevno. Vodu i cukar prokuhati i ohladiti. Rakiju procijediti kroz gazu, pa dodati ohlađeni sirup....

ARTIČOKA LIKER Potrebno je: 4 – 5 artičoka 1 l dobre lozove rakije 10 dag cukra 1 dl vode Priprema: Odvojiti listove sa artičoka ( treba 40 d0 50 dag ), pa ih staviti u teglu, zaliti rakijom, zatvoriti i ostaviti da počiva 12 dana. Vodu i cukar prokuhati i ohladiti. Rakiju...

PLETENICA Potrebno je: 60 dag brašna 12 dag cukra 3 dcl mlijeka 2 ožice likera po želji 7 dag masla 1 jaje Saketić suhog kvasca Gratana korica limuna Priprema: Od svih sastojaka zamijesiti glatko tijesto, pokriti kanavacom i ostaviti da se diže jednu uru. Tijesto kratko premijesiti i podijeliti na tri dijela. Od svakog dijela načiniti...

JAGNJEĆE KOŠTOLETE Zamolite mesara da obradi i nasječe jagnjeće koštolete. Napravite marinadu od maslinovog ulja, sjeckanog ruzmarina, majčine dušice, kadulje, soli i papra. Marinadom premažite koštolete i ostavite da odstoje  2 – 3  ure. U međuvremenu, pripremite gradele, složite koštolete i pecite kratko sa obje strane...

Potrebno je: Balica žućenice So, papar Maslinovo ulje 10 dag kobasice, šunke ili pancete 6 jaja 5 dag sira Priprema: Žućenicu dobro oprati, ubaciti u ključalu, osoljenu vodu i kuhati petnaestak minuta, ocijediti i isjeckati. Na maslinovom ulju kratko poprigati na fete izrezanu kobasicu, ( šunku ili pancetu ) pa dodati žućenicu. Posoliti,...

Potrebno je: 80 dag ćurećeg filea ( svinskog ili telećeg košeta ) 2 balice šparoga 1 mladi luk 4 – 5 jaja 3 ožice gratanog parmezana Ćikara bijelog vina So, papar Maslinovo ulje Grančica ruzmarina Priprema: Šparoge očistiti, oprati i narezati na komadiće veličine 2 cm. Meso izrezati tako da se dobije velika šnicla, potući macolom, posoliti...

BLITVA NAFIKO Potrebno je: 1 kg blitve 30 dag krtole ½ kg pamidore 1 čipula 3 špice česna Petrusin Maslinovo ulje So, papar Priprema: Blitvu skuhati u posoljenoj vodi, ocijediti i nasjeckati. Posebno skuhati krtolu i isjeći je na male kocke. Na ulju poprigati sjeckanu kapulu i česan, pa dodati oguljenu i usitnjenu pamidoru. Posoliti, popapriti...

LONZA SA NARANČOM Potrebno je: 1,5 kg lonze od praca Mast ili maslinovo ulje Kitica ruzmarina i kadulje So, papar 2 ljute naranče 2 dcl bijelog vina Priperma: Meso posoliti, popapriti, staviti u pleh, utrljati začinske biljke i zaliti masnoćom. Zapeći ga sa svih strana na 220 stepeni, pa ga prekriti fetama naranče sa...

FAŽOLA I BRANJE Potrebno je: 4o dag branja 25 dag suhe fažole 2 krtole 1 mrkva 1 čipula 2 špice česna 2 pera lovorike Korjen selena Ožica konzerve Maslinovo ulje So, papar Priprema: Branje kratko prokuhati u osoljenoj vodi i procijediti. Fažolu preko noći potopiti u hladnoj vodi, ocijediti i staviti u lonac. Dodati na kockice narezanu mrkvu, selen,...

BRANJE SA ORIZOM Potrebno je: ½ kg branja 20 dag oriza 1 kapula 4 špice česna Maslinovo ulje So, papar Priprema: U osoljenoj i proključaloj vodi kuhati branje 5 minuta, ocijediti ga, a vodu od kuhanja sačuvati. Na maslinovom ulju kratko poprigati isjeckani luk i česan, pa dodati oriz. Uz stalno miješanje, pustiti 2...