ZAPEČENA MLADA FAŽOLA Potrebno je: 75 dag mlade fažole 2 lukapora 2 špice česna 1 ćikara mlijeka 1 čaša suhog bijelog vina Gratani tvrdi sir 5 dag masla Maslinovo ulje Ožica brašna So, papar Priprema: Fažolu očistiti, oprati i skuhati u slanoj vodi. Lukapor nasjeckati i poprigati na vrelom ulju. Kad luk zažuti dodati isjeckani česan i ožicu...

MLADA FAŽOLA I PAMIDORA Potrebno je: 50 dag mlade fažole 3 pamidore 1 čipula Balica petrusina So, papar Gratani sir Maslinovo ulje Priprema: Luk isjeckati i poprigati na ulju, a kad zažuti dodati oguljenu i isjeckanu pamidoru. Sačekati da provri, pa dodati očišćenu i opranu mladu fažolu. Poklopiti i ostaviti da kuha na laganoj vatri...

SALATA OD JEČMA Potrebno je: 20 dag ječma 20 dag kukuruza ( manja konzerva ) 2 pamidore 15 maslina bez špica 1 paprika Šaka rokule Maslinoo ulje So, papar Priprema: Ječam kuhati 15 minuta u osoljenoj vodi, skinuti sa vatre i ostaviti poklopljeno 20 minuta. Ječam i kukuruz dobro ocijediti, najbolje u pašabrod. Pamidoru prepoloviti, izvaditi...

ŠKOMBRI U OSTU Potrebno je: 1 kg ribe ( škombar, skuša ) Ostac Maslinovo ulje Česan So, papar Petrusin Priprema Ribu očistiti, filetirati i posušiti kanavacom. Filete složiti u teću, naliti vodom, posoliti i staviti na vatru. Kad prokuha, kuhati tri minuta, pa filete vaditi šupljom ožicom, stavljati u terinu i zaliti ostom. Ostaviti...

ROŽATA SA CIKORIJOM Potrebno je: 4 dl punomasnog mlijeka ½ l slatkog vrhnja 10 žumanaca 17 dag smeđeg cukra 2  ožice ravne cikorije 1 vanilija   Kramel:   3 ožice vode 20 dag cukra   Priprema: Žumanca, cukar, vaniliju i cikoriju ubatiti, dodati mlijeko i staviti na vatru. Miješajući, pustiti da lagano provri, pa skloniti sa vatre i dodati slatko...

SLADOLED SA ŽUĆENICOM ( CIKORIJA ) Potrebno je: 4 ožice cikorije 1,7 dcl vruće vode 7 žumanaca 14,5 dag smeđeg cukra ½ l mlijeka   Priprema: Preliti vodom cikoriju i poslije 10 min procijediti. Cukar sa žumancima ubatiti, dodati mlijeko, hladnu cikoriju, promiješati i kuhati na pari. Kad se krem zgusne, staviti ga u...

BIŽ SA PANCETOM Potrebno je: 60 dag biža 15 dag pancete 1 čipula Mala balica petrusina Maslinovo ulje So, papar Muškatni oraščić Priprema: Na malo maslinovog ulja šufigati isjeckanu čipulu i kockice pancete, pa dodati biž. Promiješati, posoliti i naliti sa ćikarom tople vode ili juhe. Kuhati petnaestak minuta, skloniti sa vatre, popapriti i posuti...

PEŠT OD BIŽA   Potrebno  je: 40 dag biža 3 – 4 ožice maslinovog ulja 10 dag feta sira ( po želji ) Malo gratanog muškatnog oraščića So, papar Šaka lješnika, pinjola, oraha ili mendula   Priprema Lješnike popržiti na vrućoj, suhoj prosulji, pa ih sa kuhanim bižom staviti u veći mikser – mješalicu. ( Biž...

TREŠNJE U OSTU   Potrebno je: 50 dag trešanja ½ litra osta od bijelog vina ( ili od jabuka ) 15 dag cukra Pero lovorike Komadić kore od cimeta Priprema: Trešnje oprati i osušiti, a peteljke skratiti na dužinu dva cm. Složiti ih u sterilisane  tegle, a ostac, cukar, lovoriku i cimet staviti na...

PIKANTNE TREŠNJE U OSTU     Potrebno je:   1 kg trešanja 7,5 dcl osta od bijelog vina 50 dag cukra 1 ljuta paprika Pero lovorike Komad kore od cimeta   Priprema:   Peteljke skratiti na dužinu od 2 cm, pa trešnje oprati i posušiti. Složiti ih u sterilisanje tegle. Ostac, cukar, papriku,lovoriku i cimet kuhati pet minuta, ohladiti...