CRNO ZELJE I PALENTA Potrebno je: 20 dag crnog zelja po osobi 2 špice česna Ćikarica palente po osobi Gratani tvrdi sir Maslinovo ulje So, papar Malo ljute paprike Priprema: U četiri ćikarice provrele vode dodati dvije ožice ulja, so, papar, tri ožice gratanog sira i ćikaricu palente. Kuhati dva minuta i palentu presuti u...

CRNO ZELJE SA BEŠKOTOM     Potrebno je:   8 feta kruha ½  kg zelja 16  tankih feta slanine 3 – 4 špice česna So, ulje Čili paprike  po želji   Priprema Oprati i na trake narezati zelje, pa ga skuhati u posoljenoj vodi. Kuhano zelje dobro ocijediti i kratko poprigati sa isjeckanim česnom na maslinovom ulju. Popapriti...

MAJONEZ SA ČESNOM Potrebno je: 2 žumanca 1 ožica senfa 4 dobro usitnjene špice česna 2,5 dcl miješanog ulja Sok od limuna So, Papar Priprema: Žumanca mutiti mikserom dodajući po malo ulja. Kada se majonez zgusne, dodati senf, so, papar, česan i sok od pola limuna. Kratko miksati da se sastojci prožmu. Po potrebi...

ZAPEČENO POVRĆE   Potrebno je: 5 – 6 kom krtole 3 tikvice 2 pamidore 25 dag mekog sira 4 dcl laganog bešamela 2 ožice sjeckanih začinskih trava Maslinovo ulje So, papar   Priprema:   Krtolu, tikvice i pamidoru izrezati na fete. U podmašćen pleh slagati red krtole, red tikvica i  na kraju red pamidore . Preko pamidore staviti bešamel,...

JAGNJETINA U VINU Potrebno je: 1 kg jagnjetine bez kosti 1 čipula 6 špica česna 2,5 dcl bijelog vina Ruzmarin Maslinovo ulje So, papar Priprema: Na 3 – 4 ožice zagrijanog ulja poprigati komade mesa kako bi, sa svih strana, uhvatilo koricu. Dodati isjeckanu čipulu, a nakon tri minuta i isjeckani česan. Smanjiti vatru i...

LEĆA SA PAŠTOM Potrebno je: 40 dag leće 30 dag pašte 10 dag pancete 1 čipula 2 mrkve 3 špice česna 1 l juhe od povrća ili kocke Komad korjena selena Ožica konzerve Mala balica začinskih trava So, papar Maslinovo ulje Čili paprika po želji Priprema: Isjeckati pancetu i poprigati je na malo ulja. Dodati isjeckanu čipulu, na kockice narezano korjenasto...

PALAMIDA UMIDO Potrebno je: 2 palamide 3 kapule 3 pera lovorike 3 – 4 pamidore ili manja konzerva sjeckanog pelata 1 l miješanog ulja 7 – 8 maslina bez špica Balica začinskog bilja So, Papar Ožica kapara Priprema: Palamide očistiti, oprati i posušiti kanavacom, pa ih izrezati na fete debljine prsta. U dublju teću ređati ribu isjeckanu...

SKUŠA SA SLANOM RIBOM Potrebno je: 1 kg skuše 2 dcl maslinovog ulja 10 – 12 slanih sardela 2 kapule Pola ćikare osta Petrusin Ožica kapara Papar Priprema: Skuše očistiti, oprati i staviti kuhati u hladnoj vodi. Posoliti, dodati isjeckanu kapulu i papar u zrnu. Ribu kuhati 7 – 8 minuta, izvaditi je iz vode i...

KAŠTRADINA I BOB Potrebno je: 1,5 kg kaštradine 1 kg boba (zamrznutog) 3 ožice pešta ¼ kg šubjota 1 kapula Papr i so Priprema: Kaštradinu oprati i kratko prokuhati. Vodu od kuhanja baciti, pa naliti drugu vodu, ožicu pešta ( slanina, petrusin,česan ), isjeckanu kapulu i kuhati dobru uru, po potrebi i više. Kad...

STARINSKE GALETINE Potrebno je: 6 jaja 12 ožica cukra Po 6 ožica mlijeka, masti, ulja, likera rozulina ili 5 ožica maraskina Brašna po potrebi Saketić praška za pecivo Dram soli Priprema: Ubatiti jaja i cukar, pa dodati ostale sastojke i onoliko brašna koliko je potrebno da se zamijesi čvršće tijesto. Ostaviti tijesto desetak minuta...