U tegu naliti 1 litar dobre lozove rakije, pa dodati 35 dag zrelih žižula i 6 – 7 ožica cukra. Teglu zatvoriti i ostaviti na suncu 2 mjeseca. Procijediti i spremiti u boce. Piti nakon tri mjeseca, najbolje poslije jela. S. Količina cukra se može povećati ako želite slađi...
Potrebno je: 4 - 5 krtola 10 dag pancete 15 dag sira 5 ožica gratanog tvrdog sira 3 dcl salse od pamidore Maslinovo ulje So, papar Mala balica bosioka Prezle Priprema: Krtolu oprati, skuhati u kori, oguliti i narezati na fete. Posudu za pečenje namastiti i složiti red krtole, posuti prezlom, a preko rasporediti trećinu salse....
Potrebno je: ½ kg krtole ½ kg tikvica 2 ćikare salse od pamidore Balica začinskih trava 4 špice česna 2 jaja – po želji So, papar Maslinovo ulje Priprema: Oguljenu krtolu i tikvice nasjeći na fete. U podmazani pleh staviti red krtole, a preko red tikvica. Posuti isjeckanim začinskim travama, sjeckanim česnom, solju i paprom,...
Potrebno je: 1 kg krtole 1 kg pamidore 1 veća kapula 5 špica česna Balica petrusina Ožica brašna So, papar Maslinovo ulje Malo juhe od kocke Priprema: U teći za pečenje, poprigati usitnjenu kapulu. Kad zažuti dodati isjeckani česan i dobru ožicu brašna. Miješati tridesetak sekundi, pa dodati oguljenu i isjeckanu pamidoru, krtolu narezanu na kocke...
KOŠTOLETE U MLIJEKU Potrebno je: 4 veće svinjske koštolete 3 ožice brašna 2 ožice ulja 7,5 dcl mlijeka 3 špice česna Ožica masla So, papar Grančica ruzmarina Priprema: Koštolete dobro pobrašniti. Ulje i maslo zagrijati, dodati česan i ruzmarin, pa poprigati koštolete, sa obje strane po tri minuta. Izvaditi česan i ruzmarin, posoliti i popapriti meso,...
KOŠTOLETE SA GROŽĐEM Potrebno je: 4 veće svinjske koštolete 2 ožice brašna 2 ožice ulja 3 špice česna 25 dag bijelog grožđa Čaša bijelog vina Ožica masla So, papar Grančica ruzmarina Priprema: Koštolete lagano pobrašniti. Zrna grožđa prepoloviti i izvaditi špice. Ulje i maslo zagrijati, dodati česan i ruzmarin, pa poprigati koštolete, sa obje strane po tri...
ZAPEČENA MLADA FAŽOLA Potrebno je: 75 dag mlade fažole 2 lukapora 2 špice česna 1 ćikara mlijeka 1 čaša suhog bijelog vina Gratani tvrdi sir 5 dag masla Maslinovo ulje Ožica brašna So, papar Priprema: Fažolu očistiti, oprati i skuhati u slanoj vodi. Lukapor nasjeckati i poprigati na vrelom ulju. Kad luk zažuti dodati isjeckani česan i ožicu...
MLADA FAŽOLA I PAMIDORA Potrebno je: 50 dag mlade fažole 3 pamidore 1 čipula Balica petrusina So, papar Gratani sir Maslinovo ulje Priprema: Luk isjeckati i poprigati na ulju, a kad zažuti dodati oguljenu i isjeckanu pamidoru. Sačekati da provri, pa dodati očišćenu i opranu mladu fažolu. Poklopiti i ostaviti da kuha na laganoj vatri...
SALATA OD JEČMA Potrebno je: 20 dag ječma 20 dag kukuruza ( manja konzerva ) 2 pamidore 15 maslina bez špica 1 paprika Šaka rokule Maslinoo ulje So, papar Priprema: Ječam kuhati 15 minuta u osoljenoj vodi, skinuti sa vatre i ostaviti poklopljeno 20 minuta. Ječam i kukuruz dobro ocijediti, najbolje u pašabrod. Pamidoru prepoloviti, izvaditi...
ŠKOMBRI U OSTU Potrebno je: 1 kg ribe ( škombar, skuša ) Ostac Maslinovo ulje Česan So, papar Petrusin Priprema Ribu očistiti, filetirati i posušiti kanavacom. Filete složiti u teću, naliti vodom, posoliti i staviti na vatru. Kad prokuha, kuhati tri minuta, pa filete vaditi šupljom ožicom, stavljati u terinu i zaliti ostom. Ostaviti...