Mafini sa žućenicom

Mafini sa žućenicom:

Potrebno je:

1 kg žućenice

3 dl bešamela

6 jaja

2 dag masla

7 dag gratanog tvrdog sira

Malo brašna

So

 

Priprema:

 

Žućenicu dobro oprati i kuhati u osoljenoj vodi desetak minuta, dobro ocijedi i izmiksati ili sitno nasjeckati. Jaja ubatiti, posoliti, pa dodati pripremljenu žućenicu, sir i bešamel i lagano promiješati da se svi sastojci prožmu. Posude za mafine namazati maslom i pobrašniti, pa ih napuniti ( dvije trećine posude ) smjesom od žućenice i jaja. Peći na 180 stepeni oko 45 minuta. Pečene mafine ostaviti u posudama desetak minuta kako bi se lakše vadili.