Rižot sa bobom

RIŽOT SA BOBOM

Potrebno je:

30 dag očišćenih zrna boba

1 kapula

25 dag oriza

1 dcl bijelog vina

5 dag gratanog tvrdog sira

5 dag maslaca

1 l juhe od povrća ( kocka )

Maslinovo ulje

So, papar

 

Priprema:

 

Zrna boba kuhati  3 – 4 minuta, procijediti i potopiti u studenu vodu. Sa svih zrna ukloniti koru, pa 1/3 zrna odvojiti i spremiti. Ostala zrna izmiksati uz pomoć malo mlijeka kako  bi dobili pire od boba. Kapulu sitno isjeckati i poprigati na vrelom ulju, pa kad omekša dodati oriz. Miješajući drvenom ožicom, prigati oriz dva minuta, uliti vino i  pustiti da vri još dva minuta. Dodati 7 dcl vruće juhe od povrća, promiješati i kuhati 15 minuta na laganoj vatri. Po potrebi dodavati po malo juhe. U kuhani oriz dodati pire i sačuvana zrna boba. Lagano promiješati, skloniti sa vatre. Dodati sir i maslac, promiješati i poslužiti posuto sa malo krupnije mljevenog papra.