Rožata sa cikorijom

ROŽATA SA CIKORIJOM

Potrebno je:

4 dl punomasnog mlijeka

½ l slatkog vrhnja

10 žumanaca

17 dag smeđeg cukra

2  ožice ravne cikorije

1 vanilija

 

Kramel:

 

3 ožice vode

20 dag cukra

 

Priprema:

Žumanca, cukar, vaniliju i cikoriju ubatiti, dodati mlijeko i staviti na vatru. Miješajući, pustiti da lagano provri, pa skloniti sa vatre i dodati slatko vrhnje. Dobro promiješati i procijediti. Rasporediti u posude za pečenje, predhodno obložene karamelom, i peći na 130 – 140 stepeni oko 50 minuta. Pečenu rožatu okrenuti na pijat i ohlađenu posužiti.

Karamel:

Cukar i vodu rastopiti na laganoj vatri, pazeći da ne zagori. Stalno miješajući, kuhati dok ne dobije zlatno-žutu boju. Skloniti sa vatre i dobijenim karamelom obložiti dno i stranice posuda za pečenje.