Sipa umido

SIPA UMIDO

Potrebno je:
75 dag očišćene sipe
1 veća čipula
3 špice česna
Ćikara salse od pamidore ili pelata na kockice
Petrusin
Čaša bijelog vina
Maslinovo ulje

Priprema:

Sipu izrezati na trake ili kocke. Luk isjeckati na tanke fete i prigati na ulju. Čim omekša dodati sipu i prigati dva minuta. Zaliti vinom i pustiti da provri. Smanjiti vatru i kuhati pet minuta. Dodati salsu ili pelat, malo vruće vode i isjeckani česan, pa kuhati poklopljeno oko 30 minuta. Voditi računa da toć ostane gust. Gotovo jelo posuti sjeckanim petrusinom i poslužiti uz prilog po želji. Najbolje je uz palentu ili sa vrućim beškotom.