Sladoled sa žućenicom

SLADOLED SA ŽUĆENICOM ( CIKORIJA )

Potrebno je:

4 ožice cikorije

1,7 dcl vruće vode

7 žumanaca

14,5 dag smeđeg cukra

½ l mlijeka

 

Priprema:

Preliti vodom cikoriju i poslije 10 min procijediti. Cukar sa žumancima ubatiti, dodati mlijeko, hladnu cikoriju, promiješati i kuhati na pari. Kad se krem zgusne, staviti ga u zamrzivač na tri sata. Svakih pola sata pirunom ga dobro promiješati. Služiti uz slatku pavlaku.

Cikorija je latinski naziv za žućenicu. Pod tim imenom poznata je i vrsta kafe koja se dobija iz korjena žućenice. Korjen se suši, prži i na kraju melje. U našim trgovinama može se kupiti 100 % cikorija u pakovanju od 250 grama ili  Divka, mješavina cikorije i ječma. Za pripremu sladoleda upotrijebiti 100 % cikoriju.