Torta sa žućenicom, mesom i palentom

TORTA SA ŽUĆENICOM, MESOM I PALENTOM

Potrebno je:
½ kg mljevenog mesa
½ kg žućenice (sijane)
5 – 6 špica česna
25 dag palente
So, papar
Kocka za juhu
Začinske trave
Maslinovo ulje
Gratani sir

Priprema:
Žućenicu oprati, obariti, ocijediti od vode i nasjeckati. Na maslinovom ulju kratko šufigati sjeckani česan, pa dodati mljeveno meso, so i papar. Nastaviti šufiganje desetak minuta, miješajući drvenom ožicom. Dodati pripremljenu žućenicu i nasjeckane začinske trave, promiješati i skloniti sa šporeta. U omjeru tri prema jedan, u korist prokuhane vode sa kockom za juhu i tri ožice maslinovog ulja, kuhati palentu dva minuta, pa pola staviti u dobro pomašćeni kalup za pečenje ili duguljasti pleh. Preko palente staviti pripremljen fil od mesa i žućenice i sve pokriti preostalom palentom. Površinu poprskati maslinovim uljem i peći na 180 stepeni 20 do 25 minuta. Vruću tortu posuti gratanim sirom i ostaviti da se prohladi. Prije služenja posuti je sa još malo sira.