Potrebno je:
1 l mlijeka
5 jaja
5 ožica cukra
2 saketića vanilije
7 – 8 komada keksa
Ožica brašna
Limun
Priprema:
Odvojiti bjelanca i žumanca, pa bjelanca ubatiti u čvrsti snijeg. Žumanca umutiti sa 3 ožice cukra, ožicom brašna i jednom vanilijom, a mlijeko prokuvati sa 2 ožice cukra i jednom vanilijom. U vrijuće mlijeko spuštati, ožicom zahvaćen, snijeg od bjelanaca. „Oblačiće” od bjelanaca kratko kuvati sa obje strane, vaditi šupljom ožicom i spuštati u terinu obloženu sa keksom ( najbolje petit beurre keks ). Kada se završi kuvanje bjelanca, u mlijeko usuti umućena žumanca i pustiti da vri dva – tri minuta, pa kremom zaliti bjelanca i keks. Preko nagratati koricu jednog limuna i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru.
