Potrebno je:
1 kg sardela
Ulje
Ostac
Kapula
Brašno
Česan
Petrusin, ruzmarin
So, papar
Priprema:
Ribu očistiti ( skinuti glave ) i posušiti kanavacom, pa uvaljati u brašno i prigati na vrelom ulju. Kada je sva riba poprigana, na istom ulju šufigati jednu isjeckanu kapulu, pa dodati 3 – 4 isjeckane špice česna, usitnjeni petrusin i ruzmarin, zaliti sa pola ćikare osta i ćikarom vode, posoliti i dodati papra u zrnu. Pustiti da provri, pa marinadom preliti ribu. Ostaviti da se ohladi i spremiti u frižider. Sardele u marinadi mogu se čuvati u frižideru nekoliko dana.
