1 kg zelenih maslina
o,7 dl vode
10 dag soli
Svaku maslinu udariti tucalom i staviti u teglu. Naliti hladnom vodom i ostaviti 8 dana, svakodnevno mijenjajući vodu. Devetog dana vodu prokuvati sa 10 dag soli, ohladiti, naliti u teglu sa maslinama i zatvoriti. Ostaviti dva – tri mjeseca, vaditi i začiniti maslinovim uljem, ruzmarinom i česnom. U salamuri masline se dugo mogu čuvati.
