Potrebno je:
½ kg suvog biža
2 mrkve
1 kapula
3 špice česna
2 pera lovorike
Petrusin
Maslinovo ulje
So, papar
Priprema:
Biž pokišati u hladnu vodu i ostaviti preko noći. Oprati ga i ocijediti, pa biž kuvati zajedno sa usitnjenim lukom, mrkvom i perima lovorike. Posoliti i po želji dodati pera selena. Često promiješati jelo ( lako zagori ) i po potrebi dolivati tople vode. Biž se kuva dvije do tri ure, a pred kraj kuvanja posuti ga isjeckanim petrusinom. Servirati u pijate i poprskati maslinovim uljem.
