Lešo sarduni

Sardunima skinuti glave, oprati ih, pa kuvati u hladnoj vodi sa fetama limuna. Čim voda provri, sarduni su gotovi. Vade se šupljom ožicom i ostave da se ohlade. Prohlađene sardune posoliti i začiniti sa malo domaćeg osta, papra i maslinovog ulja.