U akciji Turističke organizacije Tivat „Biramo najbolje u turizmu 2014”, najbolja kafe picerija, je Big Ben. Gostujući u našem programu vlasnik Ivo Radovanović je istakao da ta nagrada mnogo znači i predstavlja podstrek za dalji rad. Pohvalio je TOT za akciju čiji značaj nisu odmah prepoznali.
„Sad vidim da je to velika stvar pogotovo što smo naredne tri godine nosioci titule u gradu koji se sve više razvija, u kom je sve više objekata i sve jača konkurencija. Teško će biti opravdati povjerenje ali ćemo se mi truditi”, rekao je Radovanović i otkrio tajnu imena Big Ben.
„Dok smo bili mladi studenti, supruga i ja smo otišli za London i tamo proveli tri godine. Svaki naš odlazak na posao bio je vezan za Big Ben, a kad smo se vratili i otvorili restoran nije bilo teško odabrati ime – „Big Ben”. To je sjećanje na jedan grad, studentski stan, pogled s prozora u sivo magličasto jutro, na grad u kom se prvi put rodila ideja o restoranu, na grad koji je pomogao da se usni jedan san, uz zvonjavu velikog sata, koji i danas traje, 2300 km daleko”.
Kada je otvoren, a to je bilo 1991. godine, „Big Ben” je imao svega 30 kvadrata i sedam stolova u bašti. Sada restoran-pizzeria “Big Ben” sa dvije terase ima 200 sjedišta. Vremenom se napredovalo i posvetilo ozbiljnom ugostiteljstvu. Postali su sinonim za kvalitetnu i brzu uslugu.
„U početku je bio kafić ali gosti su tražili nešto za pojesti i mi smo morali širiti i prostor i jelovnik. Renoviranje je počelo 2004 godine, prvo sa donjom pa onda gornjom terasom tako da danas imamo objekat zavidnog kapaciteta”, objašnjava Radovanović.
Menadžer objekta već četiri godine je Marko Vujović koji ističe da je politika firme stalno uvođenje novina u poslovanje i učešće u akcijama humanitarnog karaktera.
„Klijentela je različita i moramo se prilagoditi”, zaključio je Vujović.
Bogat meni prilagođen je različitim ukusima a hranu nabavljaju u okolini i vlasnik lično to obavlja, kako kaže sa velikim zadovoljstvom:
„Sva ta roba prođe kroz moje ruke prije nego dođe do kuhinje. Tu sam vrlo obazriv mada dio obaveza mogu prepustiti i mlađim, ali ja taj posao volim i sa zadovoljstvom ga obavljam. Ugostiteljstvo je vrlo delikatna stvar i tu jednom kad pogriješite, izgubite povjerenje. Sigurno se desi da gist nekada bude nezadovoljan ali moja deviza je Gost je uvijek u pravu i mislim da bi svi trebali da se drže nje u koliko se žele baviti ugostiteljstvom i napredovati. Ma o čemu da se radi, jelo mora da se zamijeni ili vrate pare, to je jednostavno politika firme od samog početka”, kaže Radovanović.
Ljubav prema gradu i ljubav prema sportu je pokretačka snaga i motiv brojnih učešća u humanitarnim akcijama i sponzorstvima a tako će bitri i u buduće, kazali su gosti našeg programa vlasnik Big Bena Ivo Radovanović i menadžer Marko Vujović.
