Potrebno je:
Gruj od 1 kg.
Maslinovo ulje
Petrusin
So, papar
1 kapula
2 pera lovorike
3 špice česna
3 – 4 krtole
2 dcl bijelog vina
Priprema:
Kapulu isjeckati i poprigati na ulju, a kad zažuti dodati isjeckani česan. Očišćenog i na veće komade izrezanog gruja staviti na luk i zaliti vinom. Dodati vode koliko je potrebno da riba ogrezne. Oko ribe staviti krtolu izrezanu na četvrtine, dva pera lovorike, posoliti i popapriti. Kuhati na laganoj vatri 30 do 40 minuta. Pred kraj kuhanja jelo posuti sjeckanim petrusinom, a gotovo jelo preliti sa 3 ožice maslinovog ulja.
