Na zagrijanoj masnoći zažutiti ožicu brašna, pa naliti dobrog crnog vina i malo gustog soka od trešanja (može i sok od višanje).
Pustiti da vri na laganoj vatri nekoliko minuta i dodati đumbira, papra, garofulića, kanele, suhica ( ako je stađon i zrna grožđa ) i listića mendula.
Kuhati još par minuta i provjeriti ukus.
Po potrebi dodati cukra i malo soli. Salsu služiti uz meso divljači, a izvrsna je i uz svinjsko i jagnjeće pečenje.
