Vinko Pataki uspješni je kuvar u renomiranoj tivatskoj kafe piceriji Big Ben,a sa njim smo razgovarali o čarima kuvanja kao i o načinu ishrane tokom ljeta.
– Zadovoljan sam svojim poslom, uživam u njemu, a ko što možete da vidite i gosti su zadovoljni. U principu zimi se više jede prigana hrana, ljeti kuvana. Takođe ljeti se mnogo više jede riba, ali sve je to pravilo koje podrazumjeva izuzetke i svako jede ono što je u skladu sa njegovim ukusom. U suštini za kuvanje je potrebna ljubav, a onaj ko ne voli da jede ne treba ni da kuva.
Potom je Vinko Pataki, kao što će to raditi svakog narednog četvrtka otkrio i jednu malu tajnu iz svoje kuhinje. U pitanju je recept za brodet od sipa.
– Potrebno je 10 kg sipe, 5 kg luka, malo mrkve i parike, domaćeg začina manžurane i lovorovog lista. Sve to je potrebno ukuvati i poslužiti sa palentom – kaže Vinko.
