Gastro manifestacija „Nostalgične kuvarice“ (Teća od njoka i velika humanitarna tombola) koju su uz podršku lokalne turrističke organizacije, organizoavli hotel „Pine“ i nevladino udruženje „Karampna“ iz Kotora, održana je danas na gradskoj rivi Pine.Na manifestaciji koja je imala takmičarski karakter učestvovalo je šest ekipa iz Kotora i Tivta, a pravljenje njoka pratili su gosti i posjetioci šetališta.
Žiri na čijem je čelu bio doajen crnogorskog novinarstva i kulinar, vrsni poznavalac bokeške kužine, Mašo Čekić, imao je težak zadatak jer su sve njoke bile izvrsno spremlejne po tradicionalnoj recepturi i nijanse su odlučivale, kazao je Čekić. „O kvalitetu jela govore prazne teće, jer su domaći i gosti pojeli sve njoke i da ih je bilo još sve bi prošle“, rekao je predsjednik žirija.
„Dobre njoke zavise od količine, kvaliteta i vrste krtole, a naročito od vrste brašna“, kazaoa Čekić istakavši da on isključivo koristi oštro brašno jer njoke moraju biti vazdušaste, jednake veličine i dekorisane preko gratatjera, drvene modle sa formom ili preko piruna. Njihov kvalite, istakao je, zavisi i od kvaliteta toća. Starije domaćice su najčepća pravile tzv. Pašticadu od mesa u komadu pa se onda meso rezalo. Toć se pasirao pa se sve skupa serviralo sa njokama, ipričao je Mašo za koga uspjeh dobrih njoka ili dobrog toća zavisi od začina koji se stavlja, a ono bez čega bez čega se ne može je karanfilić, cimet i papar.
Prvo mjesto pripalo je ekipi u kjojoj su bile Mila Franović, Mira Bakoč i Slavka Đinović, drugo su zauzele Anka Čavor, Verica i Divna Delić, a treće Miira Škanata, Jelka Punčuh i Darija Žegura.
Uglavnom domaćice imaju svoje tajne recepte, a Anka Čavor iz Tivta je kazala da je bitan dobro prodistan luk, meso što više to bolje, paradajz sos plus razni začini „i kad se sve to završi dodam još dvije riječi i to je onda pravi toć“ , a koje su to dvije riječi su njena tajna.
Nada iz Kotora kaže da, osim luka, začina, pelata sa cijelom pamidorom, dodaje i čokoladu za kuvanje „jer ona daje poseban šmek i boju, kao i malo cukra koji neutrališe kiselost od paradajza“.
Maša, Stojan, Vojo i Dragan proglašeni su najljepšom i najveselijom ekipom, a u odnosu na preostale učesnike manifestacije oni su se odmakli od tradicionalnog recepta spremanja njoka. „Ovo je 21. vijek i morali smo spojiti tradicionalno i moderno. Zato smo u toć dodali sok od narandže i limuna, tabasko, šećer i med, a juneće meso smo zamijenili pilećim“, najveseliji su otrkili svoju recepturu, na koju će, kako su kazali, zarad prazne teće polagati autorska prava.
Brojne goste zabavljao je sastav “Redicool Triio”, a organozovana je i humanitarna tombolu čiji je kompletan prihod namijenjen tivatskoj Osnovnoj školi “Drago Milović”.
Na osunčanoj gradskoj rivi, pored „Teće od njoka“, održana je i „ Izložba suvenira i rukotvorina“, koje su privukle veliku pažnju Tivćana i turista. Manifestacija je okupila dvadesetak izlagača, proizvođača suvenira i rukotvorina iz Tivta. Organizator je NVO „Harlekin“, koji su zadovoljni odzivom izlagača, koji su pokazali kreativnost i umijeće u pravljenju suvenira.
