DOMAĆI KVASAC
Priprema kvasca za priganice i druga slatka tijesta:
Tri dana prije pripreme vaše omiljne poslastice počinje priprema domaćeg prirodnog kvasca.
Umiješajte 6,5 dag raženog brašna u 1/8 l vode i ostavite poklopljeno dva dana na toplom mjestu, a za to vrijeme četiri puta lagano promiješajte smjesu brašna i vode. Nakon dva dana umiješajte još 6,5 dag brašna i ostavite da prenoći. Sutradan je kvasac za priganice i slična tijesta gotov.
Ako želite ovaj kvasac da koristite i za pripremu kruha dodajte još 1/8 l vode i 13 dag raženog brašna, dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine. Na taj način pripremili ste kvasac za kruh kojega spremite u frižider gdje može stajati i do 15 dana.
