POLPETE OD OSLIĆA
Potrebno je:
Za polpete
1 čipula
60 dag oslića – filete
1 špica česna
1 jaje
2 ožice prezle
Ožica sjeckanog petrusina
Malo muskatnog oraščića
So, papar
Za salsu
60 dag oguljene i isjeckane pamidore
1 čipula
3 špice česna
2 – 3 dcl vode
Maslinovo ulje
Kućarin crvenog papra
So, papar
Mala balica petrusina
Priprema:
Samljeti ili sitno isjeckati riblje filete, čipulu i česan. Dodati usitnjeni petrusin, malo oraščića, so, papar, jaje i prezlu, pa sve sjediniti miješajući. Po potrebi dodati još malo prezle. Od dobijene smjese praviti male polpete, spustiti ih u pripremljenu salsu i kuhati poklopljeno oko 30 minuta. Povremeno protresti teću i po potrebi dodavati po malo tople vode. Poslužiti uz kuhani oriz ili palentu.
Salsa:
Usitnjenu čipulu poprigati na ulju. Kad blago zažuti dodati usitnjeni česan, a nakon par sekundi, pamidoru, oba papra, so i vodu. Kuhati na laganoj vatri 20 minuta. Po potrebi dodati malo cukra.
