POLPETE OD OSLIĆA U SALSI
Za polpete:
1 čipula
½ kg ribljeg filea
2 ožice prezle
1 jaje
Mala balica petrusina
So, papar
Muškatni orah
Za salsu:
1 čipula
3 špice česna
1 ožica konzerve
3 dcl pasiranog soka od pamidore
So, papar
Ožica cukra
Maslinovo ulje
Mala balica petrusina
Mala ožica crvenog papra
Ćikara vode
Priprema:
Čipulu samljeti sa ribom, pa dodati prezlu, jaje, isjeckani petrusin, so, papar i malo muškatnog oraha. Sve sjediniti i ostaviti da počiva tridesetak minut, pa napraviti manje polpete.
Luk za salsu isjeckati što sitnije i poprigati ga na ulju. Kad zažuti dodati isjeckani česan, pasiranu pamidoru, konzervu i crveni papar. Lagano promiješati, a kad provri dodati so, papar, malo cukra i ćikaru vode. Na laganoj vatri neka kuha dvadesetak minuta, dodati isjeckani petrusin i polpete. Nastaviti kuhanje još pola ure, pa poslužiti toplo uz prilog po želji.
