SKUŠA SA SLANOM RIBOM
Potrebno je:
1 kg skuše
2 dcl maslinovog ulja
10 – 12 slanih sardela
2 kapule
Pola ćikare osta
Petrusin
Ožica kapara
Papar
Priprema:
Skuše očistiti, oprati i staviti kuhati u hladnoj vodi. Posoliti, dodati isjeckanu kapulu i papar u zrnu. Ribu kuhati 7 – 8 minuta, izvaditi je iz vode i očistiti od glave i drača, pa je složiti u pijadelu.
Slane sardele očistiti, filetirati i isjeckati, pa ih kratko poprigati na vrelom ulju. Dodati kapare i ostac i pustiti da provri. Dobijenim toćom preliti pripremljenu ribu, dodati skuhanu kapulu i poslužiti toplo ili hladno.
