Mafini sa žućenicom:
Potrebno je:
1 kg žućenice
3 dl bešamela
6 jaja
2 dag masla
7 dag gratanog tvrdog sira
Malo brašna
So
Priprema:
Žućenicu dobro oprati i kuhati u osoljenoj vodi desetak minuta, dobro ocijedi i izmiksati ili sitno nasjeckati. Jaja ubatiti, posoliti, pa dodati pripremljenu žućenicu, sir i bešamel i lagano promiješati da se svi sastojci prožmu. Posude za mafine namazati maslom i pobrašniti, pa ih napuniti ( dvije trećine posude ) smjesom od žućenice i jaja. Peći na 180 stepeni oko 45 minuta. Pečene mafine ostaviti u posudama desetak minuta kako bi se lakše vadili.
