RIŽOT SA BOBOM
Potrebno je:
30 dag očišćenih zrna boba
1 kapula
25 dag oriza
1 dcl bijelog vina
5 dag gratanog tvrdog sira
5 dag maslaca
1 l juhe od povrća ( kocka )
Maslinovo ulje
So, papar
Priprema:
Zrna boba kuhati 3 – 4 minuta, procijediti i potopiti u studenu vodu. Sa svih zrna ukloniti koru, pa 1/3 zrna odvojiti i spremiti. Ostala zrna izmiksati uz pomoć malo mlijeka kako bi dobili pire od boba. Kapulu sitno isjeckati i poprigati na vrelom ulju, pa kad omekša dodati oriz. Miješajući drvenom ožicom, prigati oriz dva minuta, uliti vino i pustiti da vri još dva minuta. Dodati 7 dcl vruće juhe od povrća, promiješati i kuhati 15 minuta na laganoj vatri. Po potrebi dodavati po malo juhe. U kuhani oriz dodati pire i sačuvana zrna boba. Lagano promiješati, skloniti sa vatre. Dodati sir i maslac, promiješati i poslužiti posuto sa malo krupnije mljevenog papra.
