PEŠT OD BIŽA
Potrebno je:
40 dag biža
3 – 4 ožice maslinovog ulja
10 dag feta sira ( po želji )
Malo gratanog muškatnog oraščića
So, papar
Šaka lješnika, pinjola, oraha ili mendula
Priprema
Lješnike popržiti na vrućoj, suhoj prosulji, pa ih sa kuhanim bižom staviti u veći mikser – mješalicu. ( Biž iz konzerve ne treba kuhati.) Dodati so, papar, maslinovo ulje i sir. Miksati dok ne dobijete gustu smjesu – kao pire. Po potrebi dodati koju ožicu vode u kojoj se biž kuhao. Uz pešt od biža poslužiti vrući beškot.
PAŠTA SA PEŠTOM OD BIŽA
Pešt možete koristiti i kao preliv za paštu. Skuhajte paštu, a pešt razrijedite sa malo vrele vode u kojoj se pašta kuhala. Pustite da provri, prelijte paštu i lagano promiješajte. Poslužite posuto gratanim slanim sirom.
