Potrebno je:
1 veće pile
2 čipule
2 špice česna
1 dcl bijelog vina
1 žumanac
3 ožice ulja
2 ožice brašna
3 ožice pavlake
Mala balica petrusina
So, papar
Priprema:
Od pilećeg trupa, krila i vrata sukahati 1 litar juhe.(Može i juha od kocke) Bijelo meso narezati na veće komade, a batake odvojiti od karabataka. Meso posoliti i dobro uvaljati u brašno, pa kratko poprigati na ulju. Izvaditi meso, a u istoj teći dodati malo ulja i poprigati isjeckanu čipulu. Kad luk zastakli, dodati isjeckani česan, vratiti meso i naliti vino. Pustiti da kuha par minuta i dodati pola vruće juhe. Kuhati jednu uru na laganoj vatri, uz dodavanje vruće juhe po potrebi. Popapriti i dosoliti, ako je potrebno. Kad je meso kuhano, skloniti teću sa vatre i umiješati ubaćen žumanac sa pavlakom. Dodati isjeckani petrusin, promiješati i ostaviti poklopljeno pet minuta, pa servirati uz prilog po želji.
