Potrebno je :
2 jaja ( na 1,5 litar juhe )
2 – 3 ožice brašna
So
Priprema :
Jaja dobro ubatiti sa 2 ožice vode i posoliti. Dodavati brašno dok se ne dobije struktura gušća nego za palačinke, a malo rijeđa od smjese za priganice. Malom ožicom uzimati po malo tijesta i spuštati u kipuću juhu. Cacncarele će ubrzo plivati po površini, a nakon 2 – 3 minuta su kuhane i juha se može poslužiti.
Prvi recept za cancerela objavljen je prije 500 godina u Italiji. Tada, a i danas, u cancarele se dodavao gratani parmezan kako bi poboljšao ukus cancarela i juhe. Ako se odlučite da dodate parmezan, dovoljna je 1 – 2 supene ožice.
