U selu Mirac otvorena je moderna vinarija “Storia di pietra”. Tim povodom gost “Radio suncobrana” bio je Stefan Kašćelan, koji je, sa ocem Draganom, vlasnik vinarije.
Radio Tivat: Otvaranje vinarije je bilo spektakularno, sa mnogo zvanica i vatrometom?.
Stefan Kašćelan: Za nas je to bila zahtjevna noć, mi smo očekivali oko 300 ljudi da će doći, ali na kraju ispostavilo se da je bilo i preko 600 ljudi. Bilo je jako zahtjevno, puno nam je srce bilo što smo mogli da primimo taj broj ljudi i pokažemo što smo uspjeli da napravimo. Bila je odlična atmosfera.
Radio Tivat: Odakle ideja za ovu originalnu porodičnu priču?
Stefan Kašćelan: Sve je počelo prije desetak godina. Otac, stric i ja smo tradicionalno proizvodili kako to u svakom crnogorskom domaćinstvu ide, rakiju i vino. Ta ljubav vremenom je rasla, razvijala se u meni sve više. Krenuli smo da se širimo, sadimo vinograde, da bi danas nakon 10 godina rezultiralo baš sa sa ovom spektakularnom vinarijom koju smo htjeli da pokažemo ne samo našim ljudima, nego i turistima. Predstavimo naše proizvode i pokažemo šta sve mi nudimo, i šta možemo da pokažemo s ponosom.
Radio Tivat: Uložena su velika finansijska sredstva ?
Stefan Kašćelan: Moram da kažem da nije bilo nimalo lako. Mirac je na 670 m nadmorske visine, Mirac je podlovćensko selo okružen sa kamenom, velika financijska sredstva su trebala, energija. Sve je rađeno iz sredstava porodice i komercijalnih kredita. Nažalost, nije bilo podrške od nekih evropskih banaka, nekih drugih fondova, sve je radom i trudom porodice postignuto.
Radio Tivat: Ima li dovoljno grožđa na Mircu za ovakav jedan projekat?
Stefan Kašćelan: Naravno, baš u potrazi za vinarijom, između ostalog, nosio sam i zemlju na analizu. Instituti su bili fascinirani sa kvalitetnom zemljom Mirac je idealno mjesto za uzgoj vinove loze. Naš kapacitet je mnogo veliki za vinariju, imamo veliki zadatak da vinograde širimo i zaključak je da ne samo da će biti, nego i mora biti dovoljno vinove loze, radi same proizvodnje.
Radio Tivat: Probali smo vino, crno i bijelo, izuzetno je, pričao sam sa gostima koji se bolje razumiju, prijatno su iznenađeni kvalitetom ?
Stefan Kašćelan: Kad neko da cijelog sebe, ljubav i strast. Taj proizvod mora da bude prepoznat. Mi smo dali ljubav i strast prema vinu, ono je to vratilo. Vidim da ljudi to prepoznaju. Inače uvijek se našalim pa kažem proizvodimo vina samo koja će porodica da pije, sa tim, nema kompromisa.
Radio Tivat: Kakav vam je plan za plasman proizvoda?
Stefan Kašćelan: Sama vinarija, sala prima 450 ljudi, sa terasama primamo i preko hiljadu sjedećih mjesta, naša želja je da sve plasiramo u samoj vinariji, kao bi zadržali kvalitet. Eventualno što mi procijenimo da se može plasirati na nekim drugim mjestima, to će biti ekskluzivno sa par restorana za koje znamo da će znati da predstave naša vina u pravom svjetlu.
Radio Tivat: Od septembra počinje proizvodnja, u kojem obimu ?
Stefan Kašćelan: Mi smo za sada svu proizvodnju radili u manjoj porodičnoj vinariji. Od septembra krećemo s novom vinarijom i sigurno će 30, 40 hiljada litara biti pod pogonom. Nadamo se jednako uspješnoj godini kao i do sada.
Radio Tivat: Kako će cijene biti formirane ?
Stefan Kašćelan: Necemo ići ekstremno visoko, naravno da je to razumna cijena za to vino u datom trenutku, tako da nema tu velikog nagađanja. Shodno kvalitetu se kreiraju cijene.
Radio Tivat: Vi imate ogroman restoran, koji je idealan za organizovanje proslava,svadbi, rođendana, da li imate to u planu ?
Stefan Kašćelan: Naravno, prije samog svečanog otvaranja vinarije, već u septembru smo bili bukirani sa svadbama kao event centar. Ljudi su prepoznali potencijal objekta, bez ikakve reklame. Sada nakon svečanog otvaranja, tek su počeli još više da zvone telefoni. Za sada smo mnogo zadovoljni.
Radio Tivat: To je izvanredna prilika da u podlovćenskom selu uživate u restoranu ?
Stefan Kašćelan: Mi smo sada otvorili restoran za sve posjetioce koji hoće da nas vide, mogu da dođe od 6 popodne do ponoći, da probaju naša vina, našu domaću hranu. Imamo sastavljen spisak uparivanja, vina, hrane. Mislim da smo unikatni u ovom dijelu po tom programu, možete doći da probate od predjela do deserta, svaki tanjir prati odgovarajuće vino.
Radio Tivat: Koliko je zaposlenih ?
Stefan Kašćelan: Imamo do 15 zaposlenih, taj broj se povećava svakim danom, za toliki objekat moramo i povećavati broj zaposlenih.
Radio Tivat: Kako je poslovati sa ocem koji je jedan od suvlasnika?
Stefan Kašćelan: Meni je životna želja bila da sa ocem krenem raditi neki posao, gledajući još od malih nogu je bio dosta uspješan, u biznisu, privredi. Cijeli život sam sanjao da ja sa njim krenem da radim, tako da se moj san ostvario i da radim s ocem. Ostvario mi se san i to baš na Mircu odakle su naši korijeni, da napravimo nešto što će biti na ponos svih nas.
Radio Tivat: Ovo je crnogorsku turističku ponudu podiglo na viši nivo, nadam se da će to i Crna Gora prepoznati ?
Stefan Kašćelan: Mislim da će Mirac odigrati ključnu ulogu baš u turizmu kao što znamo, urbana jezgra su prenatrpana, velike su gužve, zastoji. Ovako čovjek može doći na prelijepo mjesto, uživati u miru, odakle se pruža fascinantan pogled i uživati uz dobru čašu vina.
