Mlada i sve poznatija kuvarica Tivćanka Marta Antonić, čije su torte i kulinarske kreacije osvojile srca mnogih, organizuje svoj prvi Pop-Up događaj. U subotu i nedelju, 14. i 15. septembra, Marta će otvoriti vrata svoje kuhinje u Tripovićima od 9 do 14 časova, gdje će posjetioci moći da uživaju u jedinstvenim delicijama. Na meniju će se naći razni slatkiši i slane đakonije, a poseban hit će biti njene popularne torte u mini verziji, servirane u čašama.
,,Ovo je za mene jedan poseban trenutak. Nadam se da će ljudi uživati u onome što sam pripremila. Trudim se da smanjim otpad hrane, pa bih voljela da oni koji planiraju da dođu unaprijed rezervišu porcije na mom instagram profilu bymarta.me. To će mi pomoći da sve bude savršeno organizovano”, najavila je Marta svoj prvi POP-UP događaj u emisiji Radio suncobran.
Marta Antonić nije slučajno završila u svijetu gastronomije. Ljubav prema kuvanju razvila je još kao djevojčica, inspirisana članovima porodice.
,,Strast prema kuvanju vidjela sam od svoje mame, tetke i bake. Uvijek su kuću ispunjavali prelijepi mirisi, a svaki obrok nije bio samo ukusan, već i lijepo dekorisan,” prisjeća se Marta.
Ona je svoj prvi posao počela sa 14 godina, kada je radila u kafiću Teodorus, gdje je prala suđe i pravila voćne salate, tada je definitivno shvatila da je to posao koji ona voli.
Iako je upisala ekonomsku srednju školu u Kotoru, ubrzo je shvatila da to nije njen poziv.
,,Znala sam da kancelarijski posao nije za mene, zato sam nakon srednje škole upisala Međunarodni menadžment u hotelijerstvu i kulinarstvu u Miločeru. Završila sam oba smjera – menadžment u kulinarstvu i menadžment u hotelijerstvu. I to me na neki način usmjerilo da se bavim ovim poslom.“
Jedan od najuzbudljivijih momenata u Martinoj karijeri bio je kada se odvažila da ode na program work and travel u Sjedinjene Američke Države i okuša sreću u Njujorku.
,,Preko programa work and travel smještena sam u neki mali grad, gdje mi je bilo dosadno. Dala sam otkaz i odlučila sam da za vikend odem u Njujork i to bez mnogo planiranja. Bukvalno sam sa minimum para krenula, a nisam rekla mojim roditeljima da sam to uradila. Pomogao mi je jedan prijatelj oko smještaja, a onda sam otišla na Menhetn sa gomilom ištampanih CV-a i počela da ih dijelim, međutim nije bio nikakv odgovor. Bilo je baš stresno, jer sam shvatila šta sam uradila i kako niko ne zna, međutim nakon dugog dana sjela sam na Petoj aveniji i vidjela ispred sebe restoran Armani i rekla sam sebi samo još tamo da predam i to je to, idem kući da kažem mami šta sam uradila. Otišla sam u restoran i zamolila da direktno pričam sa šefom i to je stvarno bio prvi šef koji je želio da priča sa mnom. On mi je zakazao probu i sjutra dan sam dobila posao u Armani.”
Marta je u Armaniju na Menhetnu radila od juna do oktobra, iako se vratila kući bez ušteđevine, Marta nije žalila ni za čim, jer se vratila sa ogromnim iskustvom koje joj je otvorilo vrata za dalje. Nastavila je da radi u Tivtu, ali u hotelijerstvu. Ipak se zimi vraćala Americi i kuvanju, radila je preko jedne aplikacije, gdje je kuvala za 30 do 40 različitih ugostiteljskih objekata.
,,Sama sam pronašla aplikaciju, koja je postojala prije pandemije korona virusa, pa sam tako odlučila da se vratim u Ameriku po nova iskustva i izazove. Preko te aplikacije imala sam priliku da radim u nekih 30 do 40 različitih restorana, hotela, ketering agencija. Radila sam za neke od najpoznatijih hotela u Njujorku, poput The Mark hotela pored Central Parka i na događajima za Facebook i Pinterest, kao i u pekari od Tomasa Helera, tako da bilo je tu mnogo značajnog iskustva. Imala sam svoj profesionalni profil na toj aplikaciji i kada te velike firme postave šta traže i za koji događaj, ja sam se prijavljivala ako sam smatrala da mogu da se uklopim u određeno vrijeme i za određeni izazov” kaže Marta, dodajući da je aplikacija omogućila da stekne ogromno iskustvo, jer je raditi za takve klijente bilo veliko priznanje i prilika da se pokaže.
Takođe, Marta je radila kao kuvarica na luksuznim jahtama.
,,Na jahti moraš da primijeniš sve što znaš – kuvam za posadu, za goste, i moram da budem spremna da ispunim svaku njihovu želju, ali je to bilo iskustvo koje mi je omogućilo da unaprijedim sve svoje vještine, jer sam bila solo šef, pa sam bila zadužena i za kupovinu namirnica i za čitavo organizovanje kuhinje” objašnjava Marta.
Marta je nakon velikog iskustva koje je gradila, odlučila da sve to donese u grad koji je odrasla. Danas je najpoznatija po svojim tortama koje ne samo da oduzimaju dah po ukusu, već i po dizajnu. Njene kreacije su daleko od klasičnih torti sa savršeno glatkim ivicama i pravilnim oblicima. Ona sada ima svoj brend i svoju privatnu kuhinju u Tivtu, gdje radi po narudžbama.
,,Inspiraciju pronalazim u prirodi. Volim da pravim torte koje podsećaju na oblake, planine, sunce, pa čak i koralne grebene, jer volim da ronim i da putujem, negdje su sva ta putovanja bila ono što je doprinjelo mom umjetničkom izrazu, ali i ukusima” kaže Marta.
Pet godina je tu ideju oko torti imala u svojoj glavi, a do realizacije je došlo onda kada je stvarno bila spremna na to, nakon što je postala majka i nakon što je opremila kuhinju po njenoj želji i odlučila se da živi i radi u Tivtu. Inspiracija joj je dolazila od različitih kuvara koje je pratila, ali su je online obuke dodatno pripremile.
,,Nikad ne znam kako će torta tačno izgledati dok ne završim. Uvijek volim da idem sa nepravilnim oblicima, ali ne volim nikog da kopiram već inspiraciju nosim od različitih svjetskih kuvara koje godinama pratim, a i pomogli su mi i kursevi koje sam online pohađala.”
Njen dizajn nije jedini faktor koji privlači pažnju – njene torte su i eksplozija ukusa.
,,Uglavno imam tri ukusa koja najčešće pravim. Moje torte karakteristične su po tome što je uvijek sve kremasto. Najpopularnija torta koju radim je Karamel Praline Pekan torta– sve je čokoladno i kremasto, sa svježim voćem u sredini, a veličine torta variraju od samih kupaca, nema ništa određeno” objašnjava Marta.
,,Koristim samo vrhunske namirnice, čokoladu sa visokim procentom kakaa, belgijski puter sa 82% mliječne masti i voće koje je sezonsko i svježe.”
Marta se ne zaustavlja samo na tortama – njena ponuda obuhvata i druge slatke i slane proizvode.
,,Jedna od novijih stvari u mojoj ponudi su kouign amann – to je specijalitet sa slojevima karamelizovanog tijesta i putera, koji su unutra punjeni različitim kremama,” otkriva Marta.
,,Takođe, kada radim ketering, često pripremam slane kanapee, sendviče i razne finger food opcije, od čega sam zapravo i počela, a torte su došle naknadno.”
Na pitanje o budućnosti, Marta ima jasnu viziju:
,,Ovog ljeta sam imala čast da radim na Rubix festivalu, a definitivno planiram da nastavim saradnje sa drugim preduzetnicima. Takođe, planiram da pomognem tati u hotelu oko kuhinje i radim na usavršavanju mog Instagram profila, jer je to moj glavni način komunikacije sa kupcima. Želim da moj profil što bolje reflektuje sav rad i trud koji ulažem u svaki detalj.”
Ako želite da probate specijalitete koji prkose i pravilima i očekivanjima, ovog vikenda je prava prilika za to! Marta Antonić poziva vas na njen Pop-Up u Tripovićima, gde će moći da se probaju njene prepoznatljive torte, kao i drugi slatki i slani proizvodi. Kako bi sve bilo savršeno organizovano, Marta preporučuje da unaprijed rezervišete porcije putem njenog Instagram profila bymarta.me, gde će biti objavljene sve potrebne informacije.
