Svjetska zdravstvena organizacija i Organizacija UN za hranu i poljoprivredu (FAO) već sedmu godinu zajednički obilježavaju Svjetski dan bezbjednosti hrane. Cilj je podizanje svijesti i promovisanje konkretnih akcija za sprječavanje, otkrivanje i upravljanje rizicima vezanim za bezbjednost hrane, doprinoseći unapređenju zdravlja ljudi, odgovornoj trgovini, ekonomskom prosperitetu, poljoprivredi i održivom razvoju.
U lancima snabdijevanja hranom uključeno je više aktera: proizvođači, prerađivači, prevoznici, distributeri, trgovci, kuvari i potrošači. U svakoj tački lanca opasnosti mogu dovesti do kontaminacije. Svi uključeni imaju ulogu i odgovornost u održavanju bezbjednosti hrane.
Procjene kažu da se širom svijeta čak 600 miliona ljudi – gotovo svaki deseti – razboli nakon konzumiranja mikrobiološki kontaminirane hrane, pri čemu godišnje život izgubi oko 420 000 osoba. Djeca mlađa od 5 godina čine oko 40% svih slučajeva obolijevanja od bolesti koje se prenose hranom, a procjenjuje se da godišnje čak 125 000 djece širom svijeta izgubi život usljed ovih oboljenja.Nebezbjedna hrana često sadrži mikrobiološke ili hemijske kontaminante – uključujući bakterije, viruse, parazite i štetne hemijske supstance – koji predstavljaju ozbiljnu prijetnju zdravlju ljudi kada se unesu putem hrane ili vode.
Ovogodišnja tema „Bezbjednost hrane, nauka u akciji” ističe vitalnu ulogu nauke u osiguravanju bezbjednosti hrane koju jedemo. Bez nauke ne bi bilo moguće održavati bezbjednost hrane duž prehrambenog lanaca , koji se često protežu širom svijeta i prelaze više granica.
Od jednostavnog nestanka struje kod kuće do trovanja hranom u restoranu, dobrovoljnog povlačenja kontaminiranih proizvoda ili izbijanja zaraze povezane s uvezenom hranom, incidenti u vezi sa bezbjednošću hrane mogu se dogoditi u različitim razmjerima i imati različite posljedice.
Na ovaj Svjetski dan sigurnosti hrane slavimo središnju ulogu nauke kao temelja sigurnosti hrane i kao ključnog saveznika u zaštiti zdravlja ljudi i dobrobiti naših društava.I baš zato slogan Svjetskog dana bezbjednosti hrane i dalje glasi: Sigurnost hrane je briga svih!
Trebalo bi uložiti napore da se unaprijede resursi u sprečavanju širenja bolesti koje se prenose hranom u nacionalne sisteme nadzora, podstakne saradnja i kapaciteti među laboratorijama i poboljša razmjena podataka.
U kontroli higijenske-zdravstvene ispravnosti hrane i vode, kontroli higijenskog stanja objekata i zaposlenih u radu sa hranom Institut za javno zdravlje Crne Gore, kroz svoju djelatnost učestvuje kao siguran partner proizvođačima, distributerima, prodavcima i svim zainteresovanima stranama.
Svjetski dan bezbjednosti hrane
