Kada svakodnevni tempo života ne ostavlja dovoljno vremena za pripremu obroka, gotova hrana postaje praktično rješenje. U takvim trenucima domaća i kvalitetna kuhinja pravi jasnu razliku. Upravo sa tom idejom, porodica Radonjić je prije nepuna tri mjeseca u Tivtu otvorila domaću kuhinju sa uslugom keteringa.
O bogatoj ponudi tradicionalnih kuvanih i pečenih jela razgovarali smo sa Stevom Radonjićem, koji ističe da je cilj da se sačuvaju autentični ukusi i duh tradicionalne kuhinje.
“Naša ponuda se bazira isključivo na domaćim kuvanim i pečenim jelima, pripremljenim na tradicionalan način. Svakog dana imamo oko deset različitih kuvanih jela. Trudimo se da jelovnik bude raznovrstan, od raštana sa kobasicom, pasulja sa suvim domaćim mesom, punjenih paprika, sarme, do ćufti u sosu” .
Koriste isključivo domaće proizvode, sa naših prostora, sušene i pripremane na tradicionalan način, kako bi se sačuvali pravi ukus i miris domaće kuhinje.
“Kada je riječ o pečenju, nudimo teletinu ispod sača, a posebno se izdvajaju teleća rebarca sa krompirom, pečena ispod sača, koja su postala naš specijalitet. Uveli smo i pečenje na ražnju po narudžbi. Vikendom pripremamo jagnjeće pečenje, kako bi i domaći gosti i stranci mogli da osjete autentični ukus naših krajeva”.
Moguće je kupiti i manje količine 100 ili 200 grama.
“Turista sa jahte može da svrati i pojede jednu sarmu, parče mesa ili krompir ispod sača i da na pravi način doživi tradicionalnu kuhinju. Ne pravimo moderne deserte niti strana jela, čuvamo i baštinimo domaće”.
Kada je riječ o posjećenosti, Radonjić je objasnio:
“Otvoreni smo nešto više od dva mjeseca i zaista imamo veliki odaziv, naročito stranih gostiju. Organizacija keteringa i dostave u većim količinama je izazovna, prvenstveno zbog nedostatka radne snage, ali se trudimo da kvalitet uvijek ostane na prvom mjestu.
Posebnost naše kuhinje je što kupci mogu lično da dođu, pogledaju vitrinu u kojoj je svakodnevno spremno deset jela od 12 časova, da izaberu tačno ono što žele, da li gušći ili rjeđi pasulj, koji komad mesa ili sarmu. Imamo i riblju čorbu, teleću čorbu, kao i kompletne posne menije tokom posta”.
Radonjić je istako da su cijene pristupačne, te da im je kvalitet najvažniji.
“Cijene nabavke su danas visoke i svi to znamo. Put od proizvođača do vitrine je skup, ali smo se trudili da cijene budu što pristupačnije. Kupci mogu da uzmu i manje količine, po gramaži, a uz obrok uvijek ide salata i hljeb.Komuniciramo sa kupcima i gledamo stvari iz ugla domaćina, ali i iz ugla običnog čovjeka koji želi kvalitetan obrok. Vjerujemo da će kvalitet uvijek pobijediti sve izazove i poskupljenja”.
Govoreći o dosadašnjem radu, ističe da je zadovoljan postignutim rezultatima i samim početkom poslovanja.
“Zadovoljni smo i prodajom i reakcijama ljudi. Najvažnije nam je da su mušterije zadovoljne. Kada su oni zadovoljni, zadovoljni smo i mi”.
Posebno ističe teleća rebarca ispod sača kao jedan od specijaliteta kuće.
“Lično najviše volim kuvana jela, ali bih svakako preporučio naš specijalitet – teleća rebarca ispod sača. Svaki komad mesa je pažljivo biran i pečen sa krompirom na tradicionalan način. Takođe, uveli smo i pečenje na ražnju, subotom i nedjeljom, uz prethodnu najavu, pripremamo jagnje ili prase. To je dio tradicije Balkana i želimo da taj običaj sačuvamo i ponudimo našim gostima, čak i na gramažu, da svako može da priušti i osjeti taj ukus”, zaključio je Radonjić.
