Odabrao : Mašo Miško Čekić
POPARA
Potrebno je :
6 – 7 feta starog kruha
5 – 6 dcl mlijeka
1 – 2 ožice masla ili masti
15 dag starijeg bijelog sira
So
Priprema :
U vruće mlijeko dodati kockice starog kruha, pustiti da provri, pa kuhati desetak minuta na smanjenoj vatri. Skloniti sa vatre, dodati masnoću pa promiješati i posuti usitnjenim sirom. Posoliti po potrebi i poslužiti toplu poparu uz kiselo mlijeko ili jogurt. Po želji i mogućnostima, u poparu se može dodati kajmak i kisela pavlaka, a može se pripremati sa vodom umjesto mlijekom ili mješavinom vode i mlijeka.
TOĆ SA JAGNJETINOM
Potrebno je :
1 kg jagnjetine
3 špice česna
1 čipula
1 veća mrkva
1 ćikara crnog vina
½ l juhe (može od kocke)
1 ožica konzerve
Maslinovo ulje
Balica začinskih trava
So, papar
Potrebno je :
Čipulu i česan nasjeckati, a mrkvu krupnije izgratati. Na zagrijanom ulju poprigati luk i mrku, pa dodati na kocke narezano jagnjeće meso. Šufigati desetak minuta, zaliti vinom, a kad provri dodati konzervu i juhu. Posoliti, dodati začinske trave, poklopiti i kuhati na laganoj vatri jednu uru, po potrebi i duže. Poslužiti uz freški beškot i prilog po želji.
BUHTLE
Potrebno je :
½ kg mekog brašna
1 saketić suhog kvasca
2 jaja
5 dag masla ili masti
5 dak cukra
2,5 dcl mlijeka
Dram soli
Džem (kajsije, šljiva.miješani ..)
Priprema :
Od svih sastojaka, osim džema, zamijesiti tijesto, pokriti ga kanavacom i ostaviti jednu uru da nadolazi.
Kratko premijesiti i pustiti još dvadesetak minuta da počiva. Tijesto razvaljati na pobrašnjenoj podlozi u jufku veličine 50 X 50 cm i isjeći na kocke 5 X 5 cm. Na svaku kocku staviti po malu ožicu džema, oblikovati lopticu i slagati, jednu do druge, u podmazani pleh. Buhtle premazati rastopljenim maslom ili sa vodom u kojoj su razmućene 2 ožice cukra i peći 35 minuta na 180 stepeni. Pečene buhtle posuti cukrom u prahu.
