Odabrao: Mašo Miško Čekić
ZELENA ČORBA
Potrebno je:
Po balicu koprive, blitve, mladog luka, žućenice i čučega
10 do 15 dag slanine
1 ožica brašna
Maslinovo ulje
Petrusin ili morač
So, papar
Priprema:
Jestive trave i blitvu dobro oprati, ocijediti isjeckati. Na malo ulja poprigati slaninu isjeckanu na kockice, dodati povrće, promiješati i naliti sa 1 do 1,5 litar vode (zavisno od količine verdure). Malo posoliti i kuhati dvadesetak minuta. Pred kraj kuhanja dodati zapršku od jedne ožice brašna, bijelog ili kukuruznog, nasjeckani petrusin ili morač. Kuhati par minuta i poslužiti. Po želji izmiksati štapnim mikserom i poslužiti uz kockice beškota.
JAGNJEĆE TRIPICE
Potrebno je:
1,5 kg jagnjećih tripa
40 dag čipule
10 dag pancete
1/2 kg krtole
1 ožica konzerve
1 m.ožica mljevene crvene paprike
Maslinovo ulje
Petrusin, česan
So, papar
Gratani sir
Priprema:
Dobro oprani jagnjeći drob narezati na veće komade i kuhati u posoljenoj vodi sat do sat i po. U vodu se može dodati uobičajeno povrće za supu. Kuhane tripe narezati na trake dužine 5 – 6 cm. Pancetu nasjeckati na kockice, poprigati na ulju i dodati nasjeckanu čipulu. Šufigati dok luk ne zažuti, dodati isjeckani česan i narezanu tripu. Promiješati, dodati konzervu razmućenu u malo tople vode i kuhati desetak minuta. Promiješati, dodati nasjeckani petrusin, mljevenu papriku (slatku ili ljutu), so i papar. Nakon par minuta dodati krtolu narezanu na kocke kao za gulaš i naliti vodom da krtola ogrezne. Kuhati pola sata na umjerenoj vatri, poslužiti vruće uz gratani tvrdi sir, po mogućnosti slani, domaći.
PRIJESNAC SLATKI
Potrebno je:
7 jaja
1 ćikara cukra
80 dag sitnog mladog sir, bez soli
Oko 20 do 25 dag brašna
10 dag masla
Priprema :
Jaja dobro ubatiti sa cukrom i dram soli, pa dodati sir i otopljeno maslo. Dobro izmiješati i postepeno dodavati brašno. Slobodno dodati i malo praška za pecivo. Smjesa mora biti gušća nego za palačinke. Po želji dodati gratanu koricu limuna ili naranče. Izručiti u podmazani pleh i peći na 180 stepeni oko 30 minuta.
Napomena: Svako selo ima svoj recept za slatki ili slani prijesnac!
