Odabrao: Mašo Miško Čekić
Kolač s kukuruznim brašnom
Sastojci
- 25 dag kukuruznog brašna
- 15 dag bijelog oštrog brašna
- 1 saketić suhog kvasca
- 15 dag cukra
- 1 ćikara mlijeka
- 1 puna ožica masla
- 6–7 suhih smokava
- 1 šaka suhica
- 1 mala ožica sjemenki komorača
- 3–4 dag pinjola ili sjeckanih mendula
- Bićerin rakije
Priprema
U malo toplog mlijeka otopiti kvasac. Pomiješati oba brašna, cukar, preostalo mlijeko, otopljeno maslo, kvasac i rakiju. Mikserom ili žicom dobro promiješati sve sastojke, prekriti kanavacom i ostaviti uru i po da se diže. Suhice potopiti u čašu tople vode, a smokve narezati na kockice. Kad tijesto naraste, dodati smokve, ocijeđene suhice, pinjole ili mendule i sjemenke komorača (mogu se izostaviti). Drvenom ožicom dobro premijesiti tijesto, pa ga prebaciti u pleh obložen kartom za pečenje. Pokriti pleh kanavacom i ostaviti na toplom 30 do 40 minuta. Peći na 170 – 180 stepeni oko 50 minuta. Pečeni kolač ohladiti u plehu!
Hladan kolač posuti cukrom u prahu i rezati na kocke.
