Odabrao: Mašo Miško Čekić
PAŠTA SA BOBOM
Potrebno je:
1 manja čipula
2 špice česna
10 dag šunke ili slanine
30 dag pašte (sitni šubioti i sl.)
40 dag zrna boba
5 dag gratanog tvrdog sira
3 ožice pavlake za kuhanje ili ožicu sitnog neslanog sira
Maslinovo ulje
So, papar
Priprema:
Na maslinovom ulju kratko šufigati isjeckanu čipulu i šunku (slaninu) na kockice, pa dodati isjeckani česan i bob. Uz miješanje, prigati par minuta i podliti ćikarom vruće vode. Kuhati 15 minuta, a po potebi dodavati po malo vruće vode. Kad bob omekša, a većina tečnosti ispari, dodati gratani sir i 3 ožice pavlake za kuhanje. Promiješati i dodati kuhanu i ocijeđenu paštu. Lagano promiješati i po potrebi dodati malo vruće vode u kojoj se kuhala pašta. Jelo ne smije biti jušno, već sočno i kremozno.
MLADA FAŽOLA SA KRTOLOM
Potrebno je:
70 dag mlade fažole
1 veća čipula
2 krtole
1 m. ožica slatke crvene paprike
1 ožica suhog začinskog bilja
½ ožice brašna
Maslinovo ulje
So, papar
Priprema:
Čipulu sitno nasjeckati i šufigati na ulju zajedno sa mrkvom izrezanom na manje kocke. Kad luk i mrkva omekšaju dodati mladu fažolu i krtolu narezanu na kocke. Naliti toplom vodom da ogrezne, kuhati 30 minuta, pa dodati začinsko bilje i crvenu paprika, a nakon desetak minuta i brašno razmućeno u malo vode. Promiješati, posoliti i popapriti, kuhati još 5 – 6 minuta i poslužiti kao samostalno jelo, uz kuhane kobasice ili prigane polpete.
PIŠINGER SA MENDULIMA
Potrebno je:
25 dag cukra
12 dag čokolade za kuhanje
4 jaja
25 dag masla
2 šake mljevenih pečenih mendula
1 pakovanje oblatni
Priprema:
Jaja i cukar dobro ubatiti, dodati omekšalu čokoladu i tući na pari dok se ne zgusne. Skloniti sa pare i nastaviti miješanje dok se masa ne prohladi. U mlaku masu od jaja i čokolade dodati pjenasto ubaćeno maslo i mendule, prethodno propržene i samljevene. Lagano izmiješati da se masa ujednači, pa premazivati oblatne. Preko zadnje oblatne staviti gvantijeru i neki teret kako bi se fil povezao sa oblatnama. Ostaviti nekoliko sati na hladnom mjestu, pa sjeći pravougaone komade.
