Odabrao: Mašo Miško Čekić
OMLET SA ŽUĆENICOM
Potrebno je:
4 jaja
2 špice česna
2 – 3 ožice gratanog tvrdog sira
Manja balica žućenice
Grančica petrusina
Maslinovo ulje
So, papar
Priprema:
Na maslinovom ulju kratko zažutiti nasjeckani česan. Dodati dobro opranu, grubo narezanu žućenicu i poklopiti. Ostaviti da se šufiga nekoliko minuta, posoliti i promiješati, pa nastaviti kuhanje još desetak minuta, često miješajući. Jaja ubatiti, dodati gratani sir, dobro promiješati i preliti preko žućenice. Poklopiti i prigati 4 – 5 minuta, okrenuti i nastaviti priganje još 5 minuta. Preko omleta posuti malo gratanog sira i sjeckanog petrusina.
BALŠIĆA TAVA
Potrebno je:
1,5 kg teletine (plećka bez kosti)
3 mrkve
2 čipule
4 jaja
½ l punomasnog mlijeka
2,5 dcl kisele pavlake
Pero lovorike
Petrusin
So, papar
Priprema:
Meso isjeći na komade, mrkvu i luk na četvrtine pa staviti u lonac, preliti vodom da meso ogrezne, posoliti i kuhati dok meso ne bude mekano. Po potrebi dolivati po malo vruće vode. Dok se meso kuha, ubatiti jaja, mlijeko i pavlaku, malo posoliti i popapriti. Kuhano meso izvaditi iz supe, složiti u dobro podmazanu tepsiju i preliti smjesom od jaja, mlijeka i pavlake. Peći na 200 stepeni petnaestak minuta, posuti isjeckanim petrusinom i poslužiti.
BRUŠTULANI MENDULI
Potrebno je:
30 dag mendula
30 dag cukra
6 ožica vode
Priprema:
U veću prosulju sa duplim dnom staviti cukar i vodu, pa pustiti da provri. Dodati mendule i nastaviti kuhanje uz stalno miješanje sve dok menduli ne pokupe sav cukar. Istresti na pleh da se menduli ohlade. Savjet: mendule bruštulati na jakoj vatri.
Foto: Intrenet
