Hotel Centrale by Ansagna u Luštica Bay-u, koji posluje tokom cijele godine, za kratko vrijeme postao je jedno od prepoznatljivih mjesta okupljanja na crnogorskom primorju. Jedinstven dizajn, bogata gastronomska ponuda i raznovrsni događaji namijenjeni i gostima i lokalnom stanovništvu izdvajaju ga od klasičnih hotelskih ponuda. O tome su u programu Radio Tivta govorili direktorica marketinga i prodaje hotela Centrale i Mamula Island, Ksenija Lubarda, i glavni chef hotela Centrale, Andrej Raičević.
Kako je istakla Lubarda, Centrale nije zamišljen samo kao hotel, već kao mjesto susreta i društvenog života Luštica Bay-a. Tokom cijele godine organizuju se različiti događaji – od salsa večeri, tematskih koktel večeri i sportskih prenosa do koncerata i manifestacija na Trgu Centrale.
Posebnu pažnju privlači enterijer hotela, koji potpisuje dizajner Simon Drotter. Ambijent je oplemenjen restauriranim komadima namještaja i dekoracijama prikupljenim iz različitih krajeva bivše Jugoslavije, čime je stvoren prepoznatljiv prostor koji spaja tradiciju i savremeni dizajn.
„Željeli smo da Centrale bude mjesto gdje će se ljudi osjećati kao kod kuće, ali istovremeno doživjeti nešto potpuno drugačije. Hotel nije namijenjen samo turistima, već i lokalnoj zajednici koja ovdje može pronaći kvalitetnu gastronomiju i bogat program tokom cijele godine“, kazala je Ksenija Lubarda.
Govoreći o poslovanju kompanije, Lubarda se osvrnula i na hotel Mamula Island, koji je ove godine postao prvi hotel brenda Banyan Tree u Evropi. Priključenjem međunarodnoj Banyan Group, kako je istakla, i Mamula Island i Centrale dobili su pristup globalnoj prodajnoj mreži i novim tržištima, zadržavajući pritom svoju autentičnost.
Mamula Island danas predstavlja spoj luksuznog hotelijerstva i bogate istorije. Smješten u obnovljenoj tvrđavi iz 19. vijeka na ostrvu Lastavica, hotel je otvoren i za dnevne posjetioce, koji mogu koristiti restorane, plažu i spa centar, dok memorijalna galerija čuva priču o burnoj prošlosti ovog lokaliteta.
„Ulaskom u Banyan Group dobili smo priliku da Crnu Goru predstavimo potpuno novim tržištima. Ipak, ono što nam je bilo najvažnije jeste da i Centrale i Mamula zadrže svoj identitet i autentičnost“, naglasila je Lubarda.
Posebno mjesto u ponudi hotela Centrale zauzima restoran kojim rukovodi chef Andrej Raičević. Njegova kulinarska filozofija zasniva se na modernoj mediteranskoj kuhinji, uz diskretne uticaje francuske i japanske gastronomije, ali prije svega na lokalnim i sezonskim namirnicama.
Kako kaže, gotovo sve što se služi gostima nastaje u kuhinji hotela – od fermentisanih dodataka i domaćih sirćeta do umaka i deserata.
„Ne koristimo gotove proizvode. Sve pravimo sami i upravo je to ono što našu kuhinju čini posebnom. Fokusirani smo na kvalitet namirnica, sezonalnost i detalje koji svakom jelu daju prepoznatljiv karakter“, rekao je Raičević.
Među najpopularnijim jelima izdvajaju se suvo odležani brancin, biftek sa demi-glace umakom od borovnice i odležalog sirćeta, kao i kreativni doručak sa poširanim jajima i domaćim holandez sosom. Posebnu pažnju privlači i desert „Limoncello Cloud“, lagana citrusna poslastica koja je postala jedan od zaštitnih znakova restorana.
Raičević ističe da se jelovnik mijenja u skladu sa sezonom, a inspiraciju pronalazi u lokalnim namirnicama i mediteranskim ukusima, uz želju da svaki gost iz Centrale ponese autentično gastronomsko iskustvo.
