SUPA OD PAMIDORE
Potrebno je :
1 kg zrelih pamidora
1 manja čipula
2 špice česna
Grančica bosioka
Maslinovo ulje
So i papar
Mala ožica cukra
6 dcl juhe od povrća ili vode
Priprema :
Pamidoru potopiti u vrelu vodu, pa je nakon desetak minuta oguliti i nasjeckati. Po želji, izvaditi špice.
Čipulu nasjeckati i šufigati desetak minuta na srednjoj vatri. Dodati usitnjeni česan i pamidoru, posoliti i kuhati pokriveno oko pola ure često miješajući. Po potrebi dodavati po malo vruće juhe ili vode, a pred kraj kuhanja dodati juhe ili vode do željene gustine. Kuhanu supu popapriti i izmiksati štapnim mikserom. Dosoliti po potrebi i dodati malo maslinovog ulja. Poslužiti uz kockice dvopeka.
PUNJENI CVJETOVI TIKVICA
Potrebno je :
35 dag sitnog mladog sira
8 cvjetova tikvica
2 – 3 ožice prezle
2 jaja
5 dag gratanog sira tipa parmezan
Maslinovo ulje
Majčina dušice ili petrusin
So, papar
Priprema :
Ubatiti jaja, dodati mladi sir, prezlu, isjeckana pera majčine dušice ili petrusina i 2 ožice ulja. Lagano promiješati i posoliti. Iz cvjetova izvaditi tučak, pa cvjetove pažljivo puniti smjesom od sira i jaja ( najbolje pomoću vrećice za ukrašavanje ).
Cvjetove puniti do 2/3 visine, pa lattice pažljivo zatvoriti.
Punjene cvjetove tikvica staviti u prethodno nauljenu posudu za pečenje, posuti sa malo papra i peći petnaestak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni. Posuti gratanim sirom i poslužiti.
DŽEM OD SMOKAVA
Potrebno je :
1 kg smokava
30 dag cukra
1 dcl vode
1 saketić vanilije
Sok i korica većeg limuna
Priprema :
Smokve oprati, odrezati peteljke i narezati na cetvrtine, pa ih posuti cukrom i limunovim sokom. Dodati koricu limuna, lagano promiješati, pokriti prozirnom folijom i ostaviti u frižider preko noći. Prebaciti smokve u teću sa debljim dnom, dodati vodi i vaniliju, pa staviti na vatru. Čim provri smanjiti vatru i, uz često miješanje, kuhati oko 40 minuta. Ako je džem prerijedak, nastaviti kuhanje još desetak minuta, pa vruće sterilisane teglice napuniti vrućim džemom. Zatvoriti novim poklopcima, okrenuti naopako i ostaviti da se džem ohladi. Tegle spremiti na hladno mjesto.
