Odabrao : Mašo Miško Čekić
AROMATIČNO MASLINOVO ULJE
Potrebno je :
1 l maslinovog ulja
3 grančice majčine dušice
3 špice česna
2 – 3 grančice ruzmarina
7- 8 zrna papra
Priprema :
Oprati i posušiti kanavacom ruzmarin i majčinu dušicu, pa ih ubaciti u bocu sa uljem. Dodati neoguljene špice česna i zrna papra. Zatvoriti bocu i ostaviti na tamnijem mjestu desetak dana. Koristiti za salate, prelive, bruškete, salse i druga jela.
SARDELE NA GRADELE
Potrebno je :
1 kg svježih sardela
1 limun
4 špice česna
Mala balica petrusina
Maslinovo ulje
So, papar
Priprema :
Sardele očistiti ( ukloniti iznutrice i glavu ) i oprati, pa posušiti kanavacom.
Gradele očistiti, premazati uljem i složiti sardele, predhodno posoljene i lagano pouljene. Gradele staviti na žar ( najbolje garbun ili žar od lozovih grana ) i peći, a povremeno premazivati grančicom ruzmarina umočenom u ulju. Kad se ispeče jedna strana, pažljivo okrenuti ribu i nastaviti pečenje.
Pečenu ribu složiti na pijadelu, posuti uljem, sjeckanim petrusinom i česnom, a po želji i sa malo papra. Ribu poslužiti sa fetama limuna.
KOLAČ SA PRASKAMA
Potrebno je :
6 – 7 prasaka
40 dag brašna
3 jaja
20 dag cukra
2,2 dcl mlijeka
10 dag masla
1 limun
1 saketić praška za pecivo
2 saketića vanilije
Cukar u prahu
Priprema :
Izmiksati jaja i cukar, pa dodati vaniliju, mlijeko i otopljeno maslo. Smanjiti brzinu miksera i nastaviti miksanje dok se svi sastojci ne povežu.
Postepeno dodati brašno sa praškom za pecivo i koricom limuna, pa nastaviti miješanje drvenom ožicom ili lopaticom za tijesto. Dodati oguljene i na sitne kocke narezane praske, promiješati i smjesu premjestiti u pleh obložen kartom za pečenje. Peći u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni oko 50 minuta. Kad se kolač ohladi posuti ga cukrom i prahu.
