Odabrao: Mašo Miško Čekić
KAPARI
Pupoljcima kapara koji se još nisu rascvali ukloniti peteljke i ostaviti na tamnom mjestu dva dana. Pupoljke složiti u teglice i preliti domaćim ostom kojeg treba malo razblažiti vodom. Zatvoriti i ostaviti petnaestak dana do upotrebe.
SALSA OD KAPARA
Na maslu zažutiti dvije ožice brašna, pa dodati 1,5 dcl vode, promješati, a kad provri dodati sok od jednog limuna, m.ožicu cukra i 2 – 3 ožice sitno nasjeckanih kapara. Kuhati na laganoj vatri par minuta ili do željene gustine. Poslužiti uz lešo meso, ribu, bruškete i druga jela.
FALSI GULAŠ
Potrebno je:
1 kg krtole
2 glavice čipule
1 ožica konzerve
1 ožica brašna
1 m.ožica crvene mljevene paprike
Pero lovorike, petrusin
So, papar
Masnoća
Priprema:
Na malo ulja, masla ili masti šufigati sitno isjeckanu čipulu, a pred kraj dodati malu ožicu crvene mljevene paprika i ožicu brašna. Kad brašno počne mijenjati boju, naliti sa dvije ćikare tople vode u kojoj je razmućena konzerva, a čim prokuha, dodati krtolu narezanu na kocke i pero lovorike. Po potrebi, doliti još vode kako bi krtola bila prekrivena, posoliti, popapriti i kuhati dok krtola ne omekša. Na kraju, posuti sjeckanim petrusinom i poslužiti uz sezonsku salatu.
FINI STARINSKI KEKSI
Potrebno je:
25 dag masla
35 dag cukra
6 jaja
1 saketić praška za pecivo
Brašno
Priprema:
Jaja i cukar dobro ubatiti. Posebno umutiti maslo, pa ga dodati smjesi jaja i cukra. Lagano promiješati da se sastojsci prožmu, pa postepeno dodavati brašno sa praškom za pecivo. Količina brašna zavisi od veličine jaja, a tijesto ne smije biti pretvrdo. Tijesto umotati u prozirnu foliju i ostaviti tridesetak minuta da počiva, pa ga razvaljati i vaditi oblike po želji. Peći na 170 – 180 stepeni oko 15 minuta. Pečene kekse uvaljati u cukar.
