Odabrao : Mašo Miško Čekić
SIR IZ ULJA SA ZAČINSKIM BILJEM
Potrebno je :
1 kg prosušenog njeguškog sira
6 dcl maslinovog ulja
2 – 3 pera lovorike
3 špice česna
Buket začinskog bilja :
ruzmarin, majčina dušica, origano
Papar u zrnu
Priprema :
Sir narezati po želji : na kocke veličine 2,5 x 2,5 cm, na štapiće ili fete. U jednoj ili više manjih tegli staviti po pero lovorike, grančicu ruzmarina i 3 – 4 listića česna luka, pa složiti red sira. Preko sira staviti malo majčine dušice, origana i izmrvljenih zrna papra, pa ponovo red sira. Kad se tegla napuni, preliti maslinovim uljem tako da sav sir bude prekriven. Zatvoriti teglu novim zatvaračem, okrenuti je naopako i ostaviti minut – dva, pa je uspraviti i spremiti u frižider. Poslije dva dana sir je spreman za upotrebu, a u frižideru može potrajati i do dva mjeseca.
RIBA SA KRTOLOM
Potrebno je :
1 kg ribe ili ribljih fileta
70 dag krtole
6 – 7 špica česna
2 dcl bijelog vina
So, papar
Petrusin
Maslinovo ulje
Priprema:
Ribu očistiti, oprati i posušiti. Veću ribu narezati na komade ili fete, a filete na željenu veličinu. Krtolu narezati na fete. U teću složiti red krtole, posoliti i popapriti, pa preko rasporediti red ribe. Posuti petrusinom i listićima česna, pa nastaviti slaganje krtole, ribe i začina. Na kraju dodati vino, 1 dcl maslinovog ulja i 1 – 2 dcl vode. Posuti sjeckanim petrusinom i kuhati na srednjoj vatri dok krtola ne omekša. Ostaviti jelo sa strane desetak minuta i poslužiti uz sezonsku salatu.
KUGLICE OD JABUKA
Potrebno je :
1 kg jabuka
10 dag mendula
45 dag cukra
2 dcl vode
1 naranča – sok i korica
Priprema :
Cukar i vodu kuhati desetak minuta, a kad se sirup počne zgušnjavati dodati gratane jabuke ( domaće ne treba guliti ), sok i koricu naranče. Stalno miješajući kuhati dok se smjesa ne zgusne. Skloniti sa vatre i dodati što sitnije isjeckane mendule. Dobro promiješati, prohladiti i praviti kuglice veličine oraha. Svaku uvaljati u cukar, mljevene mendule ili cimet sa cukrom i ostaviti da se dobro ohlade, najbolje preko noći.
Foto: Internet
