brodet sardele

BRODET OD SARDELA

Potrebno je:

1 kg sardela
5 pamidora ( mala konzerva pelata )
1 veća čipula
4 špice česna
2 dcl bijelog vina
Maslinovo ulje
Začinsko bilje ( ruzmarin, majčina dušica, kadulja, petrusin, bosiok )
So, papar
Brašno za priganje

Priprema:

 

Ribu očistiti i filetirati. Filete uvljati u brašno i prigati, pa ih stavljati na kuhinjsku kartu da upije višak ulja.
Luk isjeckati i zažutiti na vrelom ulju. Dodati usitnjeni česan, začinsko bilje, oguljenu i isjeckanu pamidoru ili pelat, so i papar. Kuhati dvadesetak minuta i dodati vino. Nastaviti kuhanje još desetak minuta pa dodati prigane filete sardela. Lagano protresti i kuhati još nekoliko minuta. Poslužiti toplo ili hladno, najbolje uz palentu.