I bićerin rakije, da ne popiju ulje

Organizacija žena Tivat sinoć je u svojim prostorijama u Donjoj Lastvi okupila veliki broj interesenata da na njihovoj radionici nauče kako se pripremaju tradicionalne priganice, nezaobilazni gastro momenat bokeške i crnogorske kulture.

Vrijedne domaćice okupljene u Organizaciji žena radionicu su organizovale prigodno pred božićne praznike, jer su priganice neizostavni dio trpeze na Badnji dan. Druženje je počelo pričom o priganicama, koju niko ne može spjegati kao gastro nomad, novinar i publicista Mašo Čekić, dugogodišnji prijatelj i saradnik Organizacije žena. Po njegovim riječima, priganice su u Boki nekad pripremali muški, a u njima guštali i stari i mladi. Govoreći o ovom neizostavnom dijelu svakog čašćenja za domaće i goste, Mašo je stigao da progovori i o fruštulama, sličnoj a opet rtazličitoj deliciji. Ali, vrijedne gospođe mu nisu dale previše zborit. Trebalo je što i činjet. Priganice su se mijesile dva puta, tijesto se dizalo, a polaznici osim samog recepta učili i kako da priganice ispadnu onako savršeno okrugle, bez „rogića,“ po starom motu „prstom preko ožice.“

Jedna od polaznica je bila i Dejana Stjepčević, koja ističe: „Sinoć je bilo i edukativno i zabavno. U svakom slučaju, edukacija nikad nije višak, bilo da je u pitanju kulinarstvo ili neka druga sfera. Priganice su, kako je sinoć istakao naš Mašo Čekić, naš bokeški brend, nešto što se i u mojoj kući i svuda u bokeškium domovima, tradicionalno sprema pred Božić. Mislim da je radionica ovog tipa pred sam Božić, jedan i drugi, fantastična ideja.“

Zanimljivo je istaći da se za pravljenje priganica nisu zanimale samo žene. Na sinoćnoj radionici bilo je i muških polaznika, među kojima i gost iz Rusije, koji je bio veoma motivisan da čuje, nauči i proba da priprema priganice. Sad nam ostaje da čekamo Badnji dan i vidimo koliko je uhvaćen recept „od oka,“ kako nam bake često objašnjavaju potrebnu količinu brašna ili tvrdoću tijesta za pripremu jednostavnih, a opet komplikovanih delicija, kakve su priganice. Jer, ako ne znate da treba staviti kupicu rakije da ne piju ulje pri priganju, ili koricu limuna da dobiju šmek, priganice neće biti kao babine. A onda nisu tradicionalne. A o tradiciji je ovdje bila riječ.

Ovaj prikaz slajdova zahteva javaskript.