Potrebno je: 80 dag tikvica ½  ćikare mlijeka 2  - 3 ožice gratanog tvrdog sira 3 jaja 2 – 3 ožice brašna 3 ožice maslinovog ulja Malo soli i papra Prašak za pecivo   Priprema:   Dobro ubatiti jaja, pa dodati ulje i mlijeko. Stalno miješajući, po malo dodajte brašno, so, papar i prašak za pecivo. Dobro...

Potrebno je: 40 dag gratanih tikvica 20 dag čokolade -75 % kakao 4 jaja 6 dag kakao praha 13 dag cukra 6 – 7 dag brašna 2 saketića vanilije   Priprema:   Žumanca dobro ubatiti sa cukrom i vanilijom, pa dodati kakao, tikvice (ocijeđene od vode) , brašno i rastopljenu čokoladu. Lagano miješati drvenom ožicom, pa...

Potrebno je: 1,5 kg boba u zrnu 20 dag pancete 2 čipule Ožica masti So, papar Maslinovo ulje   Priprema:   Bob i jednu isjeckanu čipulu skuhati u posoljenoj vodi. ( Voditi računa da u loncu ne bude više od 1,2 litar vode jer na kraju kuhanja ova starinska čorba mora biti gusta ). Jednu...

Potrebno je: 1 kg boba u zrnu 25 dag žutog brašna 2 mrkve 1 čipula Manja konzerva pelata Manji korjen selena Maslinovo ulje So, papar   Priprema:   Bob kuhati tridesetak minuta u posoljenoj vodi, procijediti i ostaviti sa strane. Na maslinovom ulju poprigati usitnjenu čipulu i kada zažuti dodati, na kockice izrezanu, mrkvu i selen. Pazeći da...

BRANJE Vrijeme je za „branje“, tradicionalno bokeško jelo. Mješavinu jestivih trava sa porim lukom, blitvom, obrašljicama, mladim lukom i ostalim zelenim povrćem ili izdancima, koje u proljeće možete naći u vrtu, nazivamo branjem. Priroda je bogata jestivim travama koje su u martu, aprilu i maju najbolje za...

Potrebno je: ½ kg kuhane krtole 40 dag kuhane koprive 5 dag gratanog tvrdog sira 2 jaja Brašno So, papar   Priprema: Krtolu zgniječiti u pire, a koprivu dobro ocijediti od vode i što sitnije nasjeckati. Sjediniti krtolu i koprivu, pa dodati jaja, sir, so, papar i malo prezle ( po potrebi ). Sve...

Potrebno je: 30 dag kuhane koprive ( vrhovi ) 12 dag mendula ili lješnika 2 špice česna 1 ožica prezle Maslinovo ulje So, papar   Priprema:   Koprivu dobro ocijediti od vode, a mendule zagrijati na prosulju. Česan grubo usitniti, pa sve sastojke, osim ulja, sjediniti u mikseru. Dodati 1 dcl ulja i miksati dok...

Potrebno je: 1kg jagnjećih koštoleta 3 jaja Prezle So, papar Ulje Priprema: Jaja dobro ubatiti, posoliti i popapriti. Koštolete potopiti u jaja, ocijediti i uvaljati u prezle. Pritisnuti dlanovima da se prezla dobro sjedini sa mesom. Prigati u vrelom ulju, po nekoliko minuta sa obje strane. Koštolete kratko ostaviti na kuhinjski papir...

Potrebno je: 70 dag jagnjećeg mesa ( odkošetailiplećke ) 60 dag krtole 1 dcl bijelogvina 10 maslinabezšpica 4 špicečesna Ožicakapara Balicazačinskihtrava So, papar Maslinovoulje   Priprema: Na vrelomuljudesetakminutaprigatimesoizrezanonakocke, pa dodatičesan, kapare, masline, začinsketravei vino. Kuhatidesetakminuta, poklopiti, smanjitivatruinastavitikuhanjejoš40 minuta. Po potrebidodavatipomalotoplevode. Krtoluizrezatinačetvrtineilikocke, pa dodatimesuinastavitikuhanjedokkrtola ne omekša, vodećiračuna da jelo ne smijebitirijetko, alinipregusto....

Potrebno je: 3 balice šparoga ½ l mlijeka 4 dag brašna Maslac Tijesto za lazanje Muškatni orah So, papar Tvrdi gratani sir   Priprema:   Listove tijesta  za lazanje kratko prokuhati i osušiti na kanavacu. Maslac zagrijati, dodati brašno i pržiti dok blago zažuti. Brašno posuti sa malo gratanog muškatnog oraha, zaliti mlijekom, pustiti da prokuha i...