Kraut sa peštom

Potrebno :
1 kg rezanog kiselog zelja – krauta
20 dag pešta
2 pera lovorike
Papar u zrnu
So po potrebi

Priprema :

Ako je kraut prekiseo, malo ga oprati, pa kuhati u vodi sa nekoliko zrna papra i dva pera lovorike.
Dok se zelje kuha, napraviti pešt od 20 dag suhe slanine, 4 – 5 špica česna i 4 dag korjena selena ili petrusina.
Slaninu dobro usitniti, česan isjeckati, a selen sitno izgratati. Sve sjediniti u avanu i dobro istući da se dobije kremasta masa. Kad je zelje skoro kuhano, dodati pešt i nastaviti kuhanje dok ne ispari skoro sva voda. Kraut poslužiti uz lešo, pečeno ili suho meso i kobasice, a odlično se slaže sa palentom i njokama.