palamida

Kuhana palamida

KUHANA PALAMIDA

Potrebno je:

1,5 kg palamide
1 l miješanog ulja ( obično i maslinovo )
2 veće čipule
3 pera lovorike
3 pamidore
Mandžurana, bosiok, ruzmarin
So
Papar u zrnu

Priprema:

Palamidu očistiti, ukloniti glave i narezati na fete debljine prsta. Posoljene komade slagati u teću, a preko ribe stavljati isjeckani luk, kockice pamidore, pero lovorike i duge nasjeckane začinske trave. Postupak ponavljati dok se ne utroši riba i ostali sastojci. Dodati papar i ulje tako da pokrije ribu. Ostaviti da provri, pa kuhati na laganoj vatri 30 do 40 minuta. Ovako pripremljena palamida dobra je topla i hladna, a dobro se održava u frižideru.