Lazanje sa šparogama

Potrebno je:

3 balice šparoga

½ l mlijeka

4 dag brašna

Maslac

Tijesto za lazanje

Muškatni orah

So, papar

Tvrdi gratani sir

 

Priprema:

 

Listove tijesta  za lazanje kratko prokuhati i osušiti na kanavacu. Maslac zagrijati, dodati brašno i pržiti dok blago zažuti. Brašno posuti sa malo gratanog muškatnog oraha, zaliti mlijekom, pustiti da prokuha i kuhati bešamel 4 – 5 minuta.  Šparogama ukloniti vlaknasti dio, oprati ih i nasjeći na komadiće veličine 4 – 5 cm. Kuhati kratko u osoljenoj kipućoj vodi, procijediti i preliti hladnom vodom, pa ih posušiti na kanavacu. Dno kalupa ili pleha za pečenje premazati bešamelom, pa prekriti listovima tijesta. U ostatak bešamela dodati gratani sir, so, papar i šparoge, pa lagano promiješati. Filom prekriti prvi sloj tijesta u plehu i nastaviti ređati tijesti i fil vodeći računa da poslednji red bude tijesto. Preko tijesta posuti malo gratanog sira i peći na 180 stepeni oko 25 minuta. Prohladiti i poslužiti.