sk

Marinada od skuše

Potrebno je:

8 skuša
2 velike čipule
3 – 4 špice česna
2 dl maslinovog ulja
1 dl bijelog vina
1 dl osta
2 – 3 pera lovorike
grančica ruzmarina
papar u zrnu
so

Priprema:

 

Ribu očistiti i ispeći na gradele. Luk isfetati i prigati na ulju dok omekša, pa dodati vino i ostac ( ako je ostac domaći razblažiti ga sa malo vode ). Kada prokuha dodati lovoriku, ruzmarin, so i papar. Pustiti da vri nekoliko minuta. Ribu očistiti od drača i složiti u terinu, pa zaliti kuhanom marinadom. Poslužiti kada se marinada ohladi. Riba u marinadi može se čuvati u frižideru 5 – 6 dana.