Pest od koprive

Potrebno je:

30 dag kuhane koprive ( vrhovi )

12 dag mendula ili lješnika

2 špice česna

1 ožica prezle

Maslinovo ulje

So, papar

 

Priprema:

 

Koprivu dobro ocijediti od vode, a mendule zagrijati na prosulju. Česan grubo usitniti, pa sve sastojke, osim ulja, sjediniti u mikseru. Dodati 1 dcl ulja i miksati dok ne dobijete jednolični gusti pest. Ulja dodavati po potrebi. Pest od koprive odličan je kao podloga za bruškete ili prilog mesu, a najbolji je kao preliv preko kuhane pašte. U tom slučaju ga malo razrijediti sa nekoliko ožica vode u kojoj se kuhala pašta. Svakako, jelo posuti gratanim slanim sirom.