sparoge1

Salata od šparoga i krtole

Potrebno je:

3 kuhane krtole
3 balice divljih šparoga
2 – 3 kuhana jaja
So, papar
Maslinovo ulje
Ostac

Priprema:

 

Šparoge očistiti, oprati, odvojiti vrhove, a stabljike izrezati na dva – tri dijela i kuhati 8 – 10 minuta, u malo posoljenoj vodi. Pred kraj dodati vrhove šparoga, pustiti da učini još dva – tri ključa, pa procijediti.
Krtolu i jaja narezati na fete ili kockice, dodati šparoge, pouljiti i dosoliti. Na kraju poškropiti ostom ili sokom od limuna, posuti svježe krupno mljevenim paprom, lagano promiješati i poslužiti.